台灣現有薰衣草葉片與花萼之香氣成分

Abstract

本研究利用頂空固態微萃取法(HS-SPME HS-SPME)和氣相層析質譜儀(gas chromatograph/ mass spectrometry ，GC/MS)建立薰衣草葉片的取樣及分析流程，並進行薰衣草葉片和花萼的香氣成分分析。先以1-octen-3-ol、1,8-cineole、camphor、borneol、cryptone和α-amorphene等六種狹葉薰衣草葉片的主要香氣成分確立分析流程為：直徑2mm打孔器取枝條第6節位葉片前端葉圓片6片，置入25ml之頂空玻璃瓶，加入內標準品，以40℃加熱10分鐘，SPME纖維吸附1分鐘，之後插入注射孔以250℃脫附30秒後開始進行香氣質譜分析。樣品取後不儲藏直接分析。 比較21種薰衣草葉片的香氣成分，共分析得95種香氣成分。其中香氣種類最少的為法國黑花薰衣草，含有12種香氣成分、最多的是‛秋雷特’薰衣草，含有58種香氣成分。Camphor為所有的21種薰衣草皆含有。trans-2-hexenal和hexyl-2-methylbutyrate分別只在‛Ales’薰衣草和阿拉第薰衣草的葉片分析到。‛秋雷特’薰衣草和羽葉薰衣草分別有3和4種獨有的香氣成分。 利用NTSYSpc軟體進行群集分析，所得之聚類樹狀圖可將21種薰衣草分為三大群，第一群有13種，為Lavendula亞屬Lavendula節的薰衣草及其與同Lavendula亞屬同節和其他節薰衣草雜交的薰衣草。第二群有7種，為Lavendula亞屬的Dentatae節和Stoechas節的薰衣草，第三群有1種，為Fabricia 亞屬Pterostoechas節的羽葉薰衣草。 梅峰農場與平地溫室薰衣草葉片的主要香氣成分相同，但香氣組成不同。台灣一號薰衣草的花萼有高量的linalyl acetate，甜薰衣草的花萼有高含量的linalool。除了綠薰衣草，其餘薰衣草花萼的香氣含量多高於葉片。