NTU Theses and Dissertations Repository: 食品科技研究所

食品科技研究所 : [763] 系所單位首頁

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系所單位內的文件 (依標題由升冪排序排序)：從 241 到 260 筆，總共 763 筆

出版年	標題	作者	系所
2005	加熱溫度與時間對於秈米穀粉形成丙烯醯胺之影響 The influence of heating temperature and time on the acrylamide formation in rice flour	Pei-Wen Wang; 王姵文	食品科技研究所
2006	加熱處理對黑豆麴抗氧化活性與總酚類化合物及花青素含量之影響 Antioxidative activity, total phenolic and anthocyanins contents of black soybean koji after heating	Yi-Ching Lin; 林怡菁	食品科技研究所
2010	加熱處理與介質研磨對山苦瓜抗氧化能力與降血糖功效之影響 Effects of Heating and Media Milling on Antioxidative and Hypoglycemic Activity of Wild Bitter Melon	Chia-Ching Li; 李佳靜	食品科技研究所
2022	包裝咖哩雞調理食品用微波輔助電磁加熱殺菌之熱傳機制及對產品品質之影響 Heat transfer mechanism and quality changes of prepared curry chicken during in-package pasteurization by microwave-assisted induction heating	范竹君; Zhu-Jun Fan	食品科技研究所
2022	包裝咖哩雞調理食品用微波輔助電磁加熱殺菌之熱傳機制及對產品品質之影響 Heat transfer mechanism and quality changes of prepared curry chicken during in-package pasteurization by microwave-assisted induction heating	范竹君; Zhu-Jun Fan	食品科技研究所
2005	包裝液態食品脫氧膜之研究 Oxygen Scavenger Films for Liquid Foods	Han-Ming Huang; 黃漢民	食品科技研究所
2014	化學修飾之大豆異黃酮延緩卵巢摘除小鼠之骨質疏鬆的功效 Anti-osteoporotic Effects of Modified Genistein in Ovariectomized Mice	Ting-Yu Chao; 趙庭郁	食品科技研究所
2017	北冬蟲夏草水萃物可能經由ROCK2/Akt路徑調節在不可預期慢性壓力動物模式中抗憂鬱之功效 Water extract of Cordyceps militaris may reverse depression-like behavior in chronic unpredictable mild stress rats model via regulating ROCK2/Akt pathway	Yi-Chun Chen; 陳宜君	食品科技研究所
2019	北蟲草與蜜環菌複方液態膳食補充品之安全性評估 The safety evaluation of liquid dietary supplement of Cordyceps militaris and Armillaria mellea formula	胡沂鎂; Yi-Mei Hu	食品科技研究所
2019	北蟲草與蜜環菌複方液態膳食補充品於急性與慢性壓力動物模式之抗憂鬱功效評估 The antidepressant-like effects of liquid dietary supplement of Cordyceps militaris and Armillaria mellea formula in acute and chronic stress animal models	林蕙平; Hui-Ping Lin	食品科技研究所
2018	北蟲草與蜜環菌複方萃取物之安全性評估 The safety evaluation of Cordyceps militaris and Armillaria mellea extract formula	Pei-Chen Weng; 翁珮真	食品科技研究所
2009	卵磷脂與麥芽糊精對奈米/次微米纖維素懸浮液穩定性及其凍乾粉末復水性之研究 The Effect of Lecithin and Maltodextrin on the Stability of Nano/Submicron Cellulose Suspension and Its Rehydration of Lyophilized Powder	Wei-Ta Lo; 駱威達	食品科技研究所
2012	反式脂肪酸與阿茲海默症之相關性及其預防 Trans Fatty Acids - Culprits of Alzheimer's Disease and Its Prevention	Wei-Lun Hung; 洪偉倫	食品科技研究所
2009	台式豆腐乳於不同溫度發酵期間酵素活性及物化特性之變化 Changes of enzyme activity and physiochemical properties during the fermentation of Taiwanese style sufu at different temperatures	Yen-Yi Li; 李彥億	食品科技研究所
2009	台灣地區點心食品丙烯醯胺含量及其風險評估暨擬似食品模擬系統中丙烯醯胺之形成與消失 Acrylamide: Content in Snack Foods, Its Risk Assessment in Taiwan, and Formation versus Disappearance in Pseudo Food Model Systems	Wei-Chih Cheng; 鄭維智	食品科技研究所
2011	台灣民眾對保健食品的認知、態度及使用行為之研究 Study on the knowledge, attitude and use behavior of functional foods in Taiwanese	Mei-Hua Huang; 黃美樺	食品科技研究所
2010	台灣重要入侵外來種植物之抗氧化及美白功能之研究 Study on antioxidant and whitening properties of the important alien invasive plants in Taiwan	Chen-Ying Huang; 黃貞穎	食品科技研究所
2016	台灣食用油中3-單氯丙二醇酯與氯含量之關聯性 Correlation between 3-MCPD Ester and Chloride Contents of Edible Oils in Taiwan	Wei-You Su; 蘇韋友	食品科技研究所
2005	各種液態培養靈芝方式對產品之活性成分及抗過敏功能之影響 Submerged Cultivation of Ganoderma lucidum for the Production of Bioactive Components and the Anti-allergic Function of the Fermentation Products	Shiau-Wei Chen; 陳小薇	食品科技研究所
2005	同步分析山藥薯蕷皂配基與植物固醇方法之建立 Development of simultaneous methods for diosgenin and phytosterols analysis in yam	Chia-wen Yu; 余嘉文	食品科技研究所

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