臺灣省龍鬚菜養殖事業的生產成本分析及其需求市場之研究

Abstract

本篇論文以本省龍鬚菜養殖產業為研究對象，分別探討其生產面與需求面之情況。在生產面則分析此種產業的生產成本之結構，與其利潤情形，並比較龍鬚菜養殖與其他水產類養殖的價格變動之風險。需求面因其主要應用於洋菜工業之原料，及九孔養殖的餌藻，故評估此二種產業的生產狀況，據以估計龍鬚菜的需求市場。 龍鬚菜是一個成本投資相當少的行業，其固定之初期成本，每公頃僅需台幣48960元，即足以購置設備等支出；每年每公頃所付出之變動的經營成本亦不多，單養養殖戶只有113596元，若混養蟳蟹，則投資成本較高，為262773元，其中又以人工成本佔大部分，單養養殖戶高達81.2%，混養者，因受蟳蟹苗及飼料支出的影響，比例降為38.6％。而其利潤則相當高，投入產出係數分別可至3.47與3.38。此外龍鬚菜之價格風險很小，其為二十二種養殖水產物之最低者，標準差值僅為1.95。 龍鬚菜之需求市場，在早年完全以供洋菜工業提煉用，近年來本省洋菜工業漸式微，估計民國七十八年洋菜年產量約有305公噸，需要相當於18300公噸的龍鬚菜溼藻，而其原料市場則已多被進口乾藻所取代。於近年來龍鬚菜開拓了另一市場，即作為九孔食用之餌藻，至今龍鬚菜已有90％的養殖生產量供為此用途，九孔養殖業亦深受龍鬚菜餌藻的影響，購買餌藻的花費，在其經營成本中佔著第二高位，民國七十八年約消耗掉15510公噸之餌藻，預估民國七十九年將會降低至13755公噸。