食品安全認證標章之經濟效益分析－以我國「CAS」、「好畜圃」為例

Abstract

我國國民偏好溫體豬，活體豬隻在拍賣之後，分送各地公家或私人屠宰場，一旦發現有問題豬肉後，往往不易回溯至有問題的豬隻或養豬場。自1998年起，我國開始推行CAS認證標章，至今已獲得消費大眾的肯定與信任。然自1997年爆發口蹄疫後，豬肉的食用危機事件頻傳。除有不肖商人假冒CAS標章外，還有超市業者利用部分消費者對CAS標章的認知不全，誤導消費者購買實際上非CAS認證的豬肉。為了讓消費者食用更安全的豬肉，台灣動物科學研究所於2000年起開始輔導養豬場進行「好畜圃」認證制度。 本研究以「CAS」、「好畜圃」標章為研究對象，透過模型與實證資料，分析兩者對於冷藏、冷凍豬肉消費者的效用水準以及整體社會福利的影響。研究結果顯示：消費者確實能因「CAS」、「好畜圃」標章而提高效用水準，整體的社會福利也會增加。但由於「好畜圃」標章還在發展之中，對消費者效用與社會福利的影響尚淺。當「CAS」標章被冒用或是有業者誤導消費大眾購買非「CAS」認證肉品時，會造成消費者的效用降低以及社會福利損失。我國目前採用自願性實施「好畜圃」認證，實證資料顯示因其消費者比例很低，尚不適合採強制性認證。