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http://tdr.lib.ntu.edu.tw/jspui/handle/123456789/24430| 標題: | HACCP制度在餐盒業者執行情形之研究－以大台北地區為例 |
| 作者: | Po-Yuan Wung 翁栢淵 |
| 指導教授: | 吳榮杰 |
| 關鍵字: | 食品安全制度,危害分析重要管制點,餐盒業者,因素分析法,區別分析法, Food safety system,HACCP,Box-meal industry,Factor Analysis,Discriminant Analysis, |
| 出版年 : | 2005 |
| 學位: | 碩士 |
| 摘要: | 行政院衛生署中部辦公室 (前台灣省政府衛生處) 於民國八十七年開始輔導餐盒業者導入HACCP制度。由於並無規定每一家餐盒業者必需執行HACCP制度，所以市場充斥著已執行及未執行HACCP制度的餐盒業者。本研究之研究目的在於探討已執行HACCP制度之餐盒業者執行此制度後對公司營運上產生的助益(Benefits)；在執行過程中增加的成本(Cost)及執行過程中遭遇到的困難(Barriers)。此外，本研究也探討未執行HACCP制度之餐盒業者未執行的原因及已執行與未執行HACCP制度之餐盒業者背景之間的差異。 |
| URI: | http://tdr.lib.ntu.edu.tw/jspui/handle/123456789/24430 |
| 全文授權: | 未授權 |
| 顯示於系所單位： | 農業經濟學系 |
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