白蝦在不同鹽度環境的成長與生理反應之研究

Abstract

美洲白蝦(Penaeus vannamei)為世界上三大經濟蝦種之一，但由於白斑病毒的危害，以致於養在海水區之產量並不穩定，近來亞洲各國的許多養殖業者改採用極低鹽度養殖白蝦，以防止白斑病之危害而得到不錯的結果，此外，亦有多位學者提出低鹽度養殖的好處。為進一步瞭解白蝦在極低鹽度的生長狀況及其生理反應，本研究以白蝦為對象，研究在1ppt、3ppt、7ppt、12ppt、20ppt及30ppt等六組不同鹽度環境的生長狀況，包括降鹽速率不同之活存率、不同鹽度之活存率、體長增長率、體重增重率及肥滿度；和生理因數，包括耗氧率、排氨率、滲透壓、體水分、及氯、鈉、鉀、鈣、鎂五種離子濃度。試驗結果發現，在生長狀況方面，降鹽速率若大於每日6ppt時會造成活存率明顯降低。養殖在極低鹽度(1ppt及3ppt)環境的白蝦活存率較養在7?20ppt者為低，體重增重率及體長增長率也較低，顯示養殖於低鹽度環境中生理功能受抑制而生長緩慢；而增重率大於增長率，且體內含水量較高，致使肥滿度較高。在生理因數方面，養殖在極低鹽度(1ppt及3ppt)環境的白蝦，耗氧率、排氨率均顯著高於其他四組鹽度環境，顯示極低鹽度環境下，白蝦面臨緊迫(stress)，而造成能量消耗，因此，若以耗氧率和排氨率之變化作為白蝦生理與代謝正常與否的指標，應有其實際上的參考作用。由15ppt移入6組鹽度中亦會造成體水分的微幅增加，但以極低鹽度者較為明顯。研究亦發現從15ppt移入較低鹽度環境，其滲透壓及離子濃度會先降低之後略升而達穩定，反之，由15ppt移入較高鹽度環境，其滲透壓及離子濃度會先升高之後略降而達穩定，也就是氯、鈉、鉀、鈣、鎂等五種離子均對鹽度的變化作出過度反應(overshoot)的現象，但幸好白蝦均能夠在24小時達到新的平衡狀態，顯示白蝦對其體內滲透壓及離子濃度有很好的調節能力。另外，若當鹽度產生變化時，氯離子與鈉離子濃度在血淋巴的變化量也較其他三種離子大，但鈣離子的濃度變化雖較少，仍具有穩定滲透壓的功能。從試驗結果可以得到一個結論，即是極低鹽度並非養殖白蝦的最適宜鹽度仍會對其產生緊迫，較適宜者為7?15ppt間之養殖環境。白蝦在極低鹽度養殖較能成功收穫的原因，可能與白斑病毒較不易爆發而且水質較為穩定有關。