仙鶴草發酵產物之皮膚保健功效

Abstract

本實驗室先前之研究顯示，仙鶴草的乙醇萃取物具有皮膚保健功效，而根據文獻，清酒也有使保護皮膚免於水分散失之功能。因此，本研究乃試著結合清酒及仙鶴草對皮膚保健的益處，期望能研發一發酵產物，具有皮膚保健之功效。本研究第一部分以不同濃度乙醇 (10%~95%) 萃取仙鶴草，發現 40% 乙醇萃取物有最佳之抑制基質金屬蛋白酶活性，但乙醇萃取物並無促進皮膚纖維母細胞產生 Type I procollagen 的能力，且在 500 和 1000 ug/ml濃度下對皮膚細胞有毒性。第二部分將仙鶴草添加於蒸飯中一起發酵，發酵得到的產物可分成先添加仙鶴草組和後添加仙鶴草組，並與無添加仙鶴草之清酒組比較。結果顯現，發酵產物雖然對基質金屬蛋白酶的抑制活性較低，但其對皮膚細胞不具毒性，且在濃度為 50 ug/ml 下，後添加組、先添加組和清酒組皆可促進皮膚纖維母細胞 Type I procollagen 之生成，與控制組相比，增生率分別為 17%、 30%、 34%。在清除因UV誘導皮膚產生 ROS 能力方面，乙醇萃取物無清除 ROS 之能力。在發酵樣品中，不論是先添加與後添加仙鶴草組別，皆可降低皮膚細胞內 ROS 的生成，尤其以清酒組具有顯著性降低因 UV 誘導皮膚纖維母細胞 (CCD-966SK) 產生之 ROS 之功效。綜言之，以仙鶴草添加於清酒發酵所得的發酵產物具有降低 UV 誘導產生 ROS 之能力，可促進皮膚纖維母細胞產生 Type I procollagen，並對細胞不具毒性，期望可應用於發展皮膚抗老化之產品。