海洋菌株 Alteromonas sp. D5 所產脂肪分解酶之部分純化及探討

Abstract

本篇研究從宜蘭大溪漁港中的海水，分離出三株具脂肪分解活性的 Alteromonas species D3、D5 和 D8，其中 Alteromonas D5 所產的脂肪分解酶具有熱穩定性及鹼穩定性，並經由硫酸銨沉澱及陰離子交換層析將酵素部分純化，最終酵素產量為0.11 %，純化倍率為 15.6。螢光活性呈色顯現出 5 個條帶具有活性，SDS-PAGE 顯示出含量最多的酵素分子量約為 30 kDa，但最高活性的酵素分子量約為4 0 kDa。酵素活性最好的條件為 70℃ 及 pH 8，在 20-80 ℃ 及 pH 6-9 都具有活性；多種金屬離子、抑制劑及界面活性劑的測試用來評估酵素的特性；經由實驗觀察，酵素能催化約 90 % 的棕櫚酸與甲醇反應並轉換成酯類，且酵素與四種市售清潔劑混合處理後能維持 80 % 以上的活性。根據本篇研究，此脂肪分解酶具有工業應用的潛力。