NTU Theses and Dissertations Repository: 食品科技研究所

食品科技研究所 : [761] 系所單位首頁

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系所單位內的文件 (依標題由升冪排序排序)：從 121 到 140 筆，總共 761 筆

出版年	標題	作者	系所
2019	以常溫大氣電漿前處理輔助人參萃取之研究 Atmospheric Cold Plasma Pretreatment in Assisting the Extraction of Ginseng	Chao-Yi Chien; 簡肇毅	食品科技研究所
2019	以常溫大氣電漿處理降低花生過敏原Ara h 1之致過敏性 Attenuating the allergenicity of peanut allergen Ara h 1 by atmospheric cold plasma treatment	林琬婷; Wan Ting Lin	食品科技研究所
2023	以幾丁聚醣修飾之泡沫培養基生產多孔性細菌纖維素作為活性包材之應用 In situ modification of bacterial cellulose utilizing foaming medium with chitosan and its application in food packaging	洪翎; Ling Hong	食品科技研究所
2024	以幾丁聚醣包埋薄荷精油製備口腔抗發炎配方之研究 Developing Oral Anti-inflammatory Formulation Using Chitosan Encapsulated Peppermint Essential Oil	涂羽華; Yu-Hua Tu	食品科技研究所
2009	以強迫游泳試驗探討金針花乙醇萃取物之抗憂鬱效果 The Antidepressant Effect of Ethanol Extract of Daylily Flowers Evaluated by Forced Swimming Test	Hui-Chi Chang; 張惠琦	食品科技研究所
2011	以微波─醋酸處理生產顆粒狀冷水可膨潤玉米澱粉 Preparation of granular cold-water-swelling corn starches by acetic acid-microwave treatment.	Ya-Fang Zheng; 鄭雅方	食品科技研究所
2006	以成分分析鑒別燕窩之真偽 Authenticity Determination of Bird’s Nests by Component Analyses	Ching-hsin Tung; 董靜馨	食品科技研究所
2019	以擠壓加工開發之糙薏仁即食產品對升糖指數特性分析及評估其對人體血脂之影響 Effects of dehulled adlay instant product by extrusion on glycemic index profiles and blood lipids in dyslipidemic subjects	Chieh Chung; 鍾頡	食品科技研究所
2010	以果膠酯酶催化轉醯基反應之果膠製造低糖果醬之研究 Use of pectin methyl esterase-catalyzed transacylated pectin in the making of low-sugar jam	Ling-Lan Lien; 連鈴嵐	食品科技研究所
2020	以油/蛋白質/多醣組成之多層包埋提升益生菌粉末之儲存穩定性 The Oil-protein-polysaccharides Multilayers Encapsulation to Enhance Probiotics Powder Storage Stability	Yen-Ju Lu; 呂彥儒	食品科技研究所
2014	以活性導向方式分離中國橄欖果實內具抑制癌細胞增生之成分 Bioassay-guided Isolation of Active Components from the Fruit of Canarium album toward Inhibition of Cancer Cell Growth	Yu-Hsiu Chang; 張羽秀	食品科技研究所
2015	以液態發酵生產韋伯靈芝(Ganoderma weberianum)菌絲體及其萃取物對於黑色素生成之影響 Effects of Extracts from mycelium of Submerged Cultures of Ganoderma weberianum on Melanogenesis	Tzu-Jung Huang; 黃姿蓉	食品科技研究所
2009	以液相層析串聯質譜探討羅漢果皂素在酸與酵母菌模式中的結構轉換 The investigation of structural conversion of Mogrosides, a group of triterpene-glycosides from Siraitia grosvenorii, in acid and yeast model systems using HPLC-ESI-tandem mass spectrometry	Cho-Ching Lee; 李卓璟	食品科技研究所
2021	以液相層析串聯質譜法分析糖漿產品中活性雙羰基化合物 Analysis of reactive dicarbonyl species in syrup products by LC-MS/MS	Wei-Yuan Wu; 吳瑋元	食品科技研究所
2015	以液相層析串聯質譜法分析糙米與條類米製品之植物固醇含量 Separation and determination of phytosterols in brown rice and rice vermicelli using UPLC-APCI-MS/MS	Yun-Hua Hsu; 許芸華	食品科技研究所
2019	以液相層析串聯高解析質譜同步分析豆漿中營養成分及梅納反應產物 Simultaneous quantitation of nutrients and Maillard reaction products in soymilk by HPLC-HRMS	Chih-Lin Chu; 朱芷琳	食品科技研究所
2020	以液相層析串聯高解析質譜法建立靈芝三萜類輪廓分析 Development of Ganoderma triterpenoids profile analysis by UPLC-HRMS/MS	Ya-Ging Hsu; 許雅鈞	食品科技研究所
2023	以液相層析質譜法建立靈芝中固醇及三萜類化合物輪廓分析 Profiling analysis of steroids and triterpenoids in Ganoderma genus by LC-DAD-ESI-HRMS/MS	吳采憲; Tsai-Shian Wu	食品科技研究所
2025	以液相層析電灑游離串聯質譜法進行類胡蘿蔔素代謝體分析 Metabolomic analysis of carotenoids using high-performance liquid chromatography coupled with electrospray ionization tandem mass spectrometry (HPLC-ESI-MS/MS)	許凱菱; Kai-Ling Hsu	食品科技研究所
2023	以生物反應器擴大培養並優化機能性臺灣藜發酵乳製品及其抗衰老功效評估 Optimization of Functional Fermented Djulis Dairy Products along with Bioreactor and Its Potentials in Anti-aging Effects	蘇昭絹; Chao-Chuan Su	食品科技研究所

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