探討不同情境下之酒精飲品選擇—以臺灣消費市場為例

Abstract

臺灣的飲酒史多樣，從早期受到日治時期政策與文化影響，讓飲用啤酒習慣養成，隨後臺灣公賣局接手沿用專賣政策，導致臺灣人有相當高的啤酒飲用習慣。在進口限制解除後，百花齊放的酒類市場逐漸攻略原本啤酒的市場，隨著網路文化、酒吧文化的盛行，飲用葡萄酒、烈酒的族群有逐漸年輕化的趨勢，臺灣人飲酒習慣已與從前大不相同，但在不同情境下仍會不得不飲用某種酒類。本研究有鑑於此，以網路為途徑蒐集478份有效問卷，探討現今臺灣人在不同情境下的飲酒習慣。透過多元迴歸與多元羅吉斯回歸模型，可以從不同面向去解釋酒類消費之間的轉移。實證結果發現，臺灣人飲用烈酒比例相當高，與臺灣消費的啤酒量不成比例，且情境對於飲酒有相當程度的影響力，在不同情境下，消費者的確會特別選擇某種酒類，如與朋友相聚時不容易從啤酒轉換成葡萄酒、獨處時若本身習慣喝烈酒則會繼續喝烈酒，較不容易考慮其他酒類。在進行酒類消費時，情境的影響力顯著的大於個人對於酒類特徵如甜度、酸度、品牌、價錢等影響，代表臺灣人有習慣在某種情境飲用某種酒類的習慣，至於該酒類之特徵影響不如情境。