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DC 欄位 | 值 | 語言 |
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dc.contributor.advisor | 張聖琳(Sheng-Lin Chang) | |
dc.contributor.author | Chen-Ting Wu | en |
dc.contributor.author | 吳振廷 | zh_TW |
dc.date.accessioned | 2021-07-09T15:52:25Z | - |
dc.date.available | 2022-08-29 | |
dc.date.copyright | 2017-08-29 | |
dc.date.issued | 2017 | |
dc.date.submitted | 2017-08-08 | |
dc.identifier.citation | Brunori, G., 2007, 'Local food and alternative food networks: a communication perspective,' Anthropology of food, S2.
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dc.identifier.uri | http://tdr.lib.ntu.edu.tw/jspui/handle/123456789/76442 | - |
dc.description.abstract | 鄉村在現代性進程下造成地景與物質、生命、社會的關係逐漸分離、崩解,尤其是地方經濟體在商品化、觀光導向的支配下往往看不見自身與地方的關係。我們如何以創新的培力方式,找回經濟社群的主體性與自主性,重新連結食物與人地關係?
本研究是一個以「鄉村」為主體的參與式規劃行動研究,以桃園城鄉交界的龍潭區域為田野。將龍潭的食物社會設計之實踐,進行理論化的嘗試。本研究嘗試以「社區食聯網」(Edible Community Networks)的概念探討龍潭特定地域中的社區及經濟社群,行動者藉由「食物交換」與鄉村內外部的資源產生運作,而過程中因為地域振興計畫的介入,觸發了社會設計的行動,重組和調整了食物體系與社會生態關係,而這種轉變可以理論化為一種跨文化的社會設計工程。研究發現:一、「社區食聯網」作為一種民主、生態的食物經濟體之實踐過程。二、同時,實踐了一個跨文化的交流場域,通過農業技術交流、整合農食交易、文化協作及飲食文化交流等,引發了跨文化的對話。三、龍潭的食物社會設計在處理社會創新之轉型過程。尤其對新世代的族群來說,共同社計、共同經營的創新社會行動,即是改造自我,進而再結構自身與社會的關係。 | zh_TW |
dc.description.abstract | With the progress of modernization, the connections between landscape, life, and society in rural communities are gradually breaking apart and collapsing. Especially in local economies, as they have moved to domination by commercialism and an orientation toward tourism, it has often become impossible to see the connection between self and locale. How do we reclaim the community's subjectivity and autonomy through innovation and empowerment, and reestablish connections between the land, food, and people?
This research project is a participatory, action-oriented one, centered around 'rural community', with the Longtan region, located between the urban and rural parts of Taoyuan, as the case study. The project employed the practical application of social design of food in Longtan as an attempt at theorization. This project attempted to implement the concept of 'Edible Community Networks', using food as a core medium, to connect three major domains: the democratic & environmental economies; cross-cultural landscape identity; and social design. The aim was to explore how the introduction of regional revitalization plans sparked actions toward social design, as people in specific areas of Longtan operated, with resources both inside and outside rural communities, through 'food exchange'; and how, through this process, the connections between food systems and the social environment were reconfigured and modified. This form of change can be theorized as a project in cross-cultural social design. This research project found that: 1. The process of implementing 'Edible Community Networks' as democratic, environmental economies fixed imbalances in urban and rural development, and brought economic life back to the community. 2. At the same time, it realized a domain for cross-cultural exchange, prompting cross-cultural dialog through agricultural technology exchange, integration of agricultural food transactions, cultural cooperation, and cultural exchange regarding food. 3. The social design of food is in a process of metamorphosis and of managing social innovations. Through the design and development of the space and products, key figures are given the chance to participate, and to create networks though collaborative creation. For the new generation in particular, taking part in innovative social actions is a way to transform oneself, and further, to establish connections between oneself and society. | en |
dc.description.provenance | Made available in DSpace on 2021-07-09T15:52:25Z (GMT). No. of bitstreams: 1 ntu-106-D99544002-1.pdf: 3817952 bytes, checksum: 160fdbc0c5c86125f6b7f96996aeff8e (MD5) Previous issue date: 2017 | en |
dc.description.tableofcontents | 中文摘要 ii
ABSTRACT iii 目錄 iv 圖目錄 vii 表目錄 vii 第一章 緒論 1 1.1 前言 1 1.2 研究意識 3 1.3文獻與觀點 8 1.3.1食物的研究範疇 8 1.3.2鄉村發展路徑與食物的在地鑲嵌 9 1.3.3食物交換與跨文化 21 1.4.3民主、生態經濟體系與另類食物網絡 27 1.4.4社會設計的理論與實踐 36 1.4 研究方法 46 1.5研究設計 49 第二章 龍潭的鄉村地景變遷與治理 53 2.1自然、農業、水利建構的地方性 53 2.1.1因地制宜的生業 53 2.2.2水利建設與地方社會 53 2.2 鄉村發展與農業地景變遷 58 2.2.1鄉村工業化 58 2.2.2 農業地景與茶鄉概述 61 2.3 現代性的管制與治理 66 2.3.1.都市計畫的管制 66 2.3.2 現代鄉村的規劃術 68 2.3.3. 客家聚落的建設與文化治理- 「客家生活營造計畫」 71 2.4小結 77 第三章 權力、文化與生態民主的食物鑲嵌化過程 79 3.1 市街的空間構成與權力轉化 79 3.2公民農業與鄉村資本化 88 3.2.1 茶鄉的地方社會與產業結構 88 3.2.2仕紳階級建構的茶鄉治理模式-大北坑 90 3.2.3重建生態與文化棲地的治理模式-高原社區的個案分析 94 3.3水利、觀光與食品建構的食物商品化路徑 102 3.4.遷徙與跨文化的飲食交融 108 第四章 食物社會設計的社會工程: 111 4.1 社會設計的命題 111 4.2龍脈地景連結地方認同 112 4.2.1歷史記憶龍脈memorizing dragon landscape –dragon action 1 115 4.2.2遊龍脈touring dragon landscape –dragon action 2 116 4.2.3品嘗龍脈tasting dragon landscape –dragon action 3 經濟鑲嵌 117 4.3民主經濟體的社會設計 119 4.3.1為誰培力?為何培力? 119 4.3.2食物的「共同設計」(co-design) 120 4.3.3茶鄉經營心訣:大北坑與鹿谷的跨境對話 123 4.3.5食文化與文化地景的協作平台 126 4.4跨文化的社會設計 127 4.4.1 道德化的食物品質與食物話語權的浮現 128 4.4.2轉變中的公共空間與青年的社會實踐力量 133 4.5共生生態的社會設計 140 4.5.1埤塘連結農耕社會 140 4.5.2私有轉為公共空間 141 4.5.3共耕與生態的營造 141 4.5.4共食、勞動與物質循環支持的社區照護 143 4.5.5 以農為本的有機村作為抵抗國家機器的農村運動 144 第五章 結論 145 5.1「社區食聯網」-民主、生態的食物經濟體的實踐過程 145 5.1.1由經濟社群參與的民主式產銷體系 145 5.1.2共耕、共食與生命、物質、社會的再鑲嵌 146 5.1.3食物的政治與權力地景的轉化 146 5.1.4「小政府」的形成-從經濟合作到公益結盟 147 5.2編織跨文化的食物網 148 5.2.1跨文化的地景認同 148 5.2.2.跨世代的交換形式 149 5.3專業者的反思-進步式的社會設計 150 5.3.1社會設計介入的價值與意義 150 5.3.2專業者的行動反思 151 參考文獻 155 | |
dc.language.iso | zh-TW | |
dc.title | 「社區食聯網」的食物社會設計 - 桃園龍潭個案理論化的嘗試 | zh_TW |
dc.title | Social design of food based on “Edible Community Networks”:The case study of Longtan in Taoyuan | en |
dc.type | Thesis | |
dc.date.schoolyear | 105-2 | |
dc.description.degree | 博士 | |
dc.contributor.oralexamcommittee | 劉可強(Ke- Jiang Liou),喻肇青(Chao-ching Yu),闕河嘉(Ho-chia Chueh),連振佑(Chen-Yu Lien) | |
dc.subject.keyword | 食物研究,食物交換,社會設計,社區營造,社區食聯網, | zh_TW |
dc.subject.keyword | food research,food exchange,local economies,social design,community development,Edible Community Networks, | en |
dc.relation.page | 160 | |
dc.identifier.doi | 10.6342/NTU201702741 | |
dc.rights.note | 同意授權(全球公開) | |
dc.date.accepted | 2017-08-08 | |
dc.contributor.author-college | 工學院 | zh_TW |
dc.contributor.author-dept | 建築與城鄉研究所 | zh_TW |
dc.date.embargo-lift | 2022-08-29 | - |
顯示於系所單位: | 建築與城鄉研究所 |
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