不同物化性質之水溶性多醣體的抗發炎活研究

Abstract

菇類多醣體為保健產品開發的主要成分之一，其具有抗發炎、抗腫瘤及免疫調節等功效。研究指出多醣體的單醣組成、醣苷鍵鍵結形式、分支度、分子量、溶解度、螺旋結構及蛋白質含量等不同物化性質皆會影響其免疫調節活性，然而至今卻少有研究系統性地探討各種不同物化性質之多醣體的免疫調節活性差異性。本研究目的為探討五種不同物化性質之水溶性多醣體，包括烏苓參多醣 (XN)、舞菇多醣 (GF)、香菇多醣 (Len)、昆布多醣 (Lam) 與大麥β-葡聚糖 (Barley) 的抗發炎活性，並針對XN進行純化分離後，進一步探討其分離物之組成分及免疫調節活性。結果顯示在LPS誘導小鼠巨噬細胞RAW264.7發炎的模式中，單醣組成為葡萄糖的XN及Lam抑制TNF-α與IL-6分泌的效果最佳，而具有β-(1→3, 1→6)鍵結的XN、GF、Lam及Len的抑制NO生成與iNOS蛋白表現皆比β-(1→3, 1→4)鍵結的Barley效果佳，多醣體具有β-(1→3, 1→6)鍵結的XN、GF、Lam及Len能夠與Dectin-1結合，其中以Lam、XN及GF具有最佳的結合親和力。XN經純化分離後，依據分子量大小可分為F1及F2，F1為大分子量葡聚糖，分子量為885.2 kDa；而F2是由葡萄糖、半乳糖及甘露糖組成的異質性多醣，分子量為24.5 kDa及0.3 kDa。F1及F2皆能顯著抑制TNF-α、IL-6及NO的分泌，而F1則有最佳的抑制效果。F1與F2的抗發炎活性皆低於未純化之XN，故說明F1及F2之間具有協同作用。綜上所述，多醣體的物化性質中以單醣組成與醣苷鍵鍵結型態為影響抗發炎活性的主要因子，其中以葡聚糖含量及β-(1→3, 1→6)鍵結具有最佳的抗發炎活性，且Dectin-1非唯一辨認多醣體之免疫受體蛋白。XN經純化分離後的F1及F2具有不同物化性質及抗發炎活性，且兩者在活性上具有協同作用。