鹽碘與尿碘檢驗方法之調查與應用

Abstract

甲狀腺腫曾列臺灣十大最常見疾病，食鹽加碘後成功降低罹病率。然臺灣於 2002 年加入 WTO，於 2004 年廢止鹽政條例，許多廠商由國外進口天然鹽品， 民國 93 - 97 年國人尿碘中位數降至臨界值。缺碘導致甲狀腺腫，更造成胎兒智 能低下，此時評估碘營養狀況指標更顯重要，因此本研究建立鹽碘與尿碘檢驗 法，應用於調查鹽品供碘狀況與癌存者碘營養狀況。 市場調查發現進口鹽傾向天然無添加，國產鹽強調有複合礦物質。83 項鹽 品中僅 7 項加碘，平均碘含量約為 13 ppm，檢測值與標示相符。檢測方法為 iodometric titration，回收率標準為 100 ± 15%、精密度為 < 5%，結果碘酸鉀強 化鹽之 CV 與回收率皆符合；未加碘鹽回收率範圍為 -11–120%；CV 範圍由 0–69%，是因為濃度過低導致；碘化鉀強化鹽 CV 為 4%，回收率 < 79%，表 示此部分檢驗方法建立不佳。結果岩鹽之碘酸鉀皆低於偵測極限；海鹽含約 0.5 ppm 碘。 尿碘檢驗方法是Ammonium persulfate digestion on microplate method (APDM) 法，選用 Quality control (QC)、精密度與回收率做為判斷標準，QC 進 行 12 天的檢驗後，訂定後續檢驗 QC 落於 mean ± 1 SD 為佳，回收率與精密 度依照濃度區分，< 100 ug / L 者 CV 需 < 10%，回收率為 100 ± 15%，>100 ug / L 者則各標準皆減少 5%。三項標準皆達到，才可作為該受試者尿碘檢驗結 果。收尿採用86 位癌存者尿碘之隨機尿液，部分受試者捐尿時不斷喝水幫助排 尿，因此範圍為 7.5 ~ > 143384 ug / L，中位數為 156.5 ug / L，屬於正常範圍。