香草、流行、地景變遷－以花蓮縣君達香草健康世界為例

Abstract

2002年一月台灣加入世界貿易組織（WTO），傳統的生產農業遭遇到很大的衝擊，三年內須廢耕八萬多公頃農地，造成十萬名人力失業，農業產值減少542億元，減幅達四分之一，農地的使用因此而需被迫轉型。而農地的變遷問題正巧符合了當代的經濟需求、社會發展、國際情勢等現象，並直接反映於農地的使用上的地景現象。

在這股流行的風潮在台灣開始初期，歷史的開始在2000年由金城武、陳慧琳於所拍攝的電影《薰衣草》，一部描述失戀的女主角，如何在薰衣草的香氣中治癒心靈創傷的故事。直接透過電影薰衣草的協助下與相關旅遊地點的推展，薰衣草（香草）的流行開始蔓延；加上無遠弗屆的網路世界，使得上網搜尋「香草」即可獲得許多香草運用的資訊及香草花園、香草餐廳等各項資料，讓喜愛香草的人可以即時的找到所需的訊息，滿足其需求。 而一個香草產業的興起，也在國內開始建立起的新的地景結構，一種反應這樣流行趨勢下更為實質的經濟需求面，感受與體驗需求地景。近年來，香草的觀念引進不只是在家庭飲食上的改變，更是在整個產業上發展出一些新的脈絡思考；以香草為主題的休閒農場、庭園、餐廳甚至是芳香療法的SPA都開始隨著趨勢攻佔台灣產業市場。 流行的文化是什麼，透過怎麼樣的方式來傳達。而流行帶來的種種，又導致了什麼樣的現象，而這裡所要談的是一種空間的現象，一種流行透過空間來傳遞流行的訊息，一種造成空間的變遷過程，在文化的穿透過程中所產生的文化空間。流行有其發展的脈絡，而歷史的追尋作為本研究試圖探討香草流行中，一連串造成其產業發展的重要因素；流行不只於社會學的研究探討，在產業發展的趨勢中，慢慢浮現。 位在花蓮的君達香草健康世界（簡稱君達）處於一個好山好水的縣市之外，尚是許多現代人期待退休後選擇居住的樂土，而君達這在這樣一個屬於理想的地理空間上，提供了現代人生活暫時脫離的一個空間想像與享受。而君達也正是一個當代的休閒產業轉變實例，一個脫離原有農業生產架構的度假中心建立，到面臨整個流行情勢的影響與整體旅遊環境的催促下，君達選擇作為整個流行變遷下的一個大規模的地景變換者，一個從提供單純旅遊住宿空間的度假中心轉換成以香草作為整個香草浪漫故事的舖陳開始，而流行的地景在君達的展現不只在透過改變原來的花園舖面材料（花卉材料），而是以一種大規模的流行影響改變整個香草休閒產業空間。 如果流行的地景文化是反應當代社會的需求，正如不同時代的人們所需要的會在不同的地景脈絡上發現，所以當代的地景的文化表現，正是當代的流行與需求的地景文化詮釋。本研究期待以歷史時空為向度，採用質性研究的方法，以實際案例探討花蓮縣君達香草健康世界的香草產業流行現象，在這股香草流行的潮流下藉由地景變遷的方式與呈現其流行所造成之流行現象與趨勢。