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出版年 | 標題 | 作者 | 系所 |
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2006 | 乙醇模式溶液中李子花青素穩定度之研究 Color Stability of PlumAnthocyanins in Ethanolic Model Solutions | Szu-Yin Chang; 張思穎 | 食品科技研究所 |
2006 | 花青素在乙醇溶液中顏色表現之研究 Color Phenomena of Anthocyanin in Ethanolic Solution | Kuo-Chan Tseng; 曾國展 | 食品科技研究所 |
2010 | 添加咖啡酸對桑椹酒精溶液中花青素穩定性及呈色
現象之影響 Effect of Caffeic Acid Addition on the Stability and Color Phenomenon of Anthocyanins from Mulberry Fruit in Ethanolic Solutions | Yu-Hung Hsu; 許育宏 | 食品科技研究所 |
2011 | 乙醇溶液中抗壞血酸對花青素穩定性之影響 Effects of Ascorbic Acid on Stability of Anthocyanins in Ethanolic Solution | Yu-Chian Hsiao; 蕭鈺蒨 | 食品科技研究所 |