香草莢整合供應鏈的可行規模分析

Abstract

隨著健康意識抬頭和食品安全問題層出不窮，天然香料需求越來越大，台灣亦是如此。台灣香草莢有九成為進口，雖香莢蘭適合在台灣種植，但前期種植投入成本高，以及從種植到結果至少需三年，縱使其屬於高經濟作物、市場價格高，但許多農民依舊卻步。於此，儘管台灣擁有良好的蘭花種植技術，然台灣香草莢產業仍在起步，因此本研究主要探討香草莢在台種植的最小可行規模。本文假設香草莢加工廠為領導農企業，與農民簽訂契約耕作、每年收購為主軸，並分別分析農民與加工廠的產銷和獲利情況，再加入情境分析和敏感度分析，深入探討「農民種植技術提升與否、加工廠加工技術提升與否、分級販售的方式」對於加工廠契作量的影響，推測出加工廠應契作多少分地，才能有一定經濟效益，且應與每位契作之農民至少收購多少分地，才能有較好的收購量與生豆莢品質。