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| DC 欄位 | 值 | 語言 |
|---|---|---|
| dc.contributor.advisor | 周雍強(Yon-Chun Chou) | |
| dc.contributor.author | Yi-Ching Tsai | en |
| dc.contributor.author | 蔡貽靖 | zh_TW |
| dc.date.accessioned | 2022-11-24T03:46:46Z | - |
| dc.date.available | 2021-08-10 | |
| dc.date.available | 2022-11-24T03:46:46Z | - |
| dc.date.copyright | 2021-08-10 | |
| dc.date.issued | 2021 | |
| dc.date.submitted | 2021-07-13 | |
| dc.identifier.citation | 1.Flavourings. European Food Safety Authority. https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/flavourings 2.ISO 5565-1:1999. Vanilla [Vanilla fragrans (Salisbury) Ames] — Part 1:Specification. 3.moneyweek(Aug., 2018). Chart of the week: vanilla is more valuable than silver. MoneyWeek. https://moneyweek.com/493637/chart-of-the-week-vanilla-is-more-valuable-than-silver 4.Tom Fu。世界各產地香草莢特色介紹。小湯食譜香草工廠http://tomsvanillawork.blogspot.com/p/blog-page.html 5.Vanilla beans. The Observatory of Economic Complexity.https://oec.world/en/profile/hs92/vanilla-beans 6.李文南、陳信言（2018）。臺東地區香莢蘭有機栽培可行性探討。臺東區農業專訊，106期https://www.ttdares.gov.tw/upload/ttdares/files/web_structure/8004/106-008.pdf 7.香草農夫。https://vanillataiwan.com/about/?utm_source=301re utm_medium=vk 8.格園社會企業有限公司。http://www.pgnse.com/ 9.梁嘉桓（2016）。【農企業的趨勢與挑戰專題之一】2016年農企業的5大趨勢。TaiwanICDF。https://icdfblog.org/2016/05/13/development-focus-vol-84/ 10.梵馜那莊園Château Vanille。https://www.chateauvanille.com/ 11.陳彥廷（2018）。光電板下空間 種高價香莢蘭。自由時報電子版。https://news.ltn.com.tw/news/local/paper/1220278 12.陳富永（2020）。香莢蘭開花授粉與常見病蟲害。高雄區農技報導，149期。https://kmweb.coa.gov.tw/redirect_files.php?theme=knowledgebase id=599145 13.陳瑋玲（2017）。情境分析PPT。國立台北商業大學，國際商務系。https://slidesplayer.com/slide/11587424/ 14.傅仰人、葉志新、吳麗春（2012）。香莢蘭栽培及加工技術。行政院農業委員會桃園區農業改良場。https://www.tydares.gov.tw/theme_data.php?theme=news sub_theme=agri id=2524 print=Y 15.楊名元、楊凱筑（2010）。行銷活動專案之可行性分析。專案管理電子期刊，第三十八期。http://www.tw-pma.org.tw/PDF/%E5%B0%88%E6%A1%88%E7%99%BC%E8%B5%B7%E9%9A%8E%E6%AE%B5%E4%BB%A5%E7%94%A2%E5%93%81%E8%A1%8C%E9%8A%B7%E6%B4%BB%E5%8B%95%E5%B0%88%E6%A1%88%E7%82%BA%E4%BE%8B.pdf 16.葉志新（2012）。食用香料之后－香草（香莢蘭）。桃園區農情月刊，152期。2020年，https://www.tydares.gov.tw/redirect_files.php?id=12392 file_name=mQi1ID15LbtZMh2bI8WGEqualP3AmNpoVZTfhauC1cxt7HtzXc 17.葉志新（2018）。印尼香莢蘭栽培及產業考察。公務出國報告資訊網。https://report.nat.gov.tw/ReportFront/PageSystem/reportFileDownload/C10701253/001 18.葉志新（2019）。「香料皇后」華麗登場，臺灣香草莢產值上看1.5億元。桃園區農情月刊，243期。https://www.tydares.gov.tw/redirect_files.php?id=17618 file_name=Ok4pnFCc7Bv4I8qZlcWGEqualuhbLoIHv6iXj2uTpADYecibfy 19.盧永祥、吳明峰、許應哲、張雅卿（2013）。契約農業的夥伴關係之實證研究。應用經濟論叢。http://ir.lib.nchu.edu.tw/bitstream/11455/88137/1/85815-4.pdf | |
| dc.identifier.uri | http://tdr.lib.ntu.edu.tw/jspui/handle/123456789/81381 | - |
| dc.description.abstract | 隨著健康意識抬頭和食品安全問題層出不窮，天然香料需求越來越大，台灣亦是如此。台灣香草莢有九成為進口，雖香莢蘭適合在台灣種植，但前期種植投入成本高，以及從種植到結果至少需三年，縱使其屬於高經濟作物、市場價格高，但許多農民依舊卻步。於此，儘管台灣擁有良好的蘭花種植技術，然台灣香草莢產業仍在起步，因此本研究主要探討香草莢在台種植的最小可行規模。本文假設香草莢加工廠為領導農企業，與農民簽訂契約耕作、每年收購為主軸，並分別分析農民與加工廠的產銷和獲利情況，再加入情境分析和敏感度分析，深入探討「農民種植技術提升與否、加工廠加工技術提升與否、分級販售的方式」對於加工廠契作量的影響，推測出加工廠應契作多少分地，才能有一定經濟效益，且應與每位契作之農民至少收購多少分地，才能有較好的收購量與生豆莢品質。 | zh_TW |
| dc.description.provenance | Made available in DSpace on 2022-11-24T03:46:46Z (GMT). No. of bitstreams: 1 U0001-1107202117164800.pdf: 2682128 bytes, checksum: 451ee16d7dabb07f6fea93ba674f2608 (MD5) Previous issue date: 2021 | en |
| dc.description.tableofcontents | 口試委員會審定書 ................................. i 誌 謝 ........................................... ii 摘 要 ........................................... iii Abstract ........................................ iv 目 錄 ............................................ v 表 目 錄 ......................................... vii 圖 目 錄 ......................................... ix 第一章 緒論 ....................................... 1 1.1 問題背景 ...................................... 1 1.2 問題分析 ...................................... 3 1.3 研究目的 ...................................... 5 1.4 研究範疇 ...................................... 6 1.5 研究工作與流程 ................................ 7 第二章 文獻探討 ................................... 9 2.1 香莢蘭種植、加工及使用介紹 ..................... 9 2.2 經濟性分析 ................................... 15 2.3 整合供應鏈 ................................... 17 2.4 農業規模經濟 ................................. 19 第三章 香草莢產銷及獲利分析 ........................ 23 3.1 香草莢整合供應鏈案例 .......................... 23 3.1.1 南投香草農夫──找回最純粹的記憶 ............... 23 3.1.2 屏東格園社會企業──扶植農民回饋社會 ........... 25 3.2 台灣香莢蘭產業現狀 ............................ 26 3.3 農民在契約價下的成本與營收狀況 ................. 29 3.3.1 成本 ....................................... 29 3.3.2 營收 ....................................... 35 3.3.3 利潤 ....................................... 36 3.3.4 小結 ....................................... 37 3.4 加工廠的成本與營收狀況 ......................... 39 3.4.1 成本 ....................................... 39 3.4.2 營收 ....................................... 43 3.4.3 利潤 ....................................... 44 3.4.4 小結 ....................................... 46 3.5 香草布丁使用香草莢的用量及加乘效果 .............. 47 3.6 加工廠規模決策 ................................ 48 第四章 情境分析及敏感度分析 ........................ 51 4.1 情境分析方法與步驟 ............................ 51 4.2 不確定軸建立 .................................. 52 4.3 情境描述 ..................................... 54 4.3.1 情境一：光明燦爛 ............................ 54 4.3.2 情境二：老二哲學 ............................ 54 4.3.3 情境三：小蝸慢爬 ............................ 55 4.3.4 情境四：產業現狀 ............................ 55 4.4 決策意涵 ..................................... 56 4.4.1 情境一：光明燦爛的優勢與劣勢 ................. 56 4.4.2 情境二：老二哲學的優勢與劣勢 ................. 59 4.4.3 情境三：小蝸慢爬的優勢與劣勢 ................. 63 4.4.4 情境四：產業現狀的優勢與劣勢 ................. 67 第五章 結論與建議 ................................. 70 5.1 研究結論 ..................................... 70 5.2 未來建議 ..................................... 71 引用及參考文獻（排列順序：按照筆畫遞增） ............ 73 | |
| dc.language.iso | zh-TW | |
| dc.subject | 農企業 | zh_TW |
| dc.subject | 契作 | zh_TW |
| dc.subject | 整合供應鏈 | zh_TW |
| dc.subject | 香莢蘭 | zh_TW |
| dc.subject | 香草莢 | zh_TW |
| dc.subject | Vanilla | en |
| dc.subject | Vanilla Beans | en |
| dc.subject | Contract | en |
| dc.subject | Integrated Supply Chain | en |
| dc.subject | Agribusiness | en |
| dc.title | 香草莢整合供應鏈的可行規模分析 | zh_TW |
| dc.title | Feasibility Analysis of An Integrated Supply Chain of Vanilla Beans | en |
| dc.date.schoolyear | 109-2 | |
| dc.description.degree | 碩士 | |
| dc.contributor.oralexamcommittee | 紀佳芬(Hsin-Tsai Liu),楊烽正(Chih-Yang Tseng) | |
| dc.subject.keyword | 農企業,香草莢,香莢蘭,整合供應鏈,契作, | zh_TW |
| dc.subject.keyword | Agribusiness,Vanilla,Vanilla Beans,Integrated Supply Chain,Contract, | en |
| dc.relation.page | 74 | |
| dc.identifier.doi | 10.6342/NTU202101387 | |
| dc.rights.note | 同意授權(限校園內公開) | |
| dc.date.accepted | 2021-07-13 | |
| dc.contributor.author-college | 工學院 | zh_TW |
| dc.contributor.author-dept | 工業工程學研究所 | zh_TW |
| 顯示於系所單位： | 工業工程學研究所 | |
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