基因演算法於餐飲業排班之應用 - 以鼎泰豐為例

Abstract

鼎泰豐做為一家享譽全球的指標性餐廳，一流的服務品質早已名聞遐邇，同時也將員工視為他們最重要的資產。在版圖不斷擴張的同時，為了兼顧排班效率與員工福祉，鼎泰豐自行開發了一套電腦排班系統，是以Excel介面為基礎來建構最佳化模型，並購買市售軟體Frontline做為求解引擎的一套排班系統。 隨著排班系統日漸成熟，也發覺現有的系統已無法滿足他們的需要，所以我將利用過去在鼎泰豐將近一年的排班經驗，並以降低系統運算時間、消除線性及介面限制為目標，最後以基因演算法為基礎開發一套新的排班系統，期望能對鼎泰豐往後開發新的排班系統提供實質的建議與幫助。