光譜對紅葉萵苣生長與花青素含量影響之探討

Abstract

綠色的半結球與葉萵苣是人工光型植物工廠內主要的栽培品項，栽培紅葉萵 苣的業者則偏少。紅葉用於沙拉拼盤不僅增添配色的豐富性，更因富含花青素與 酚類等抗氧化物質，其促進健康的功效還優於綠葉萵苣。然而，在人工光下栽培 的紅葉萵苣多半呈色不佳，該紅不紅，花青素含量偏低。 本研究旨在探討不同光譜之光源對於紅葉萵苣生長、光合色素與抗氧化成分 濃度變化之影響，期能建立適合之栽培模式與選用適當的人工光源。所栽培的紅 葉萵苣品項包括：紫蘿蔓萵苣、香波紅火焰萵苣、橡木葉紫萵苣與紅萵苣。 研究分三方面進行，其一，以螢光燈管與三種燈板作為人工光源，探討並比較 常用的螢光燈管與:LED 燈板作為人工光源對紅葉萵苣栽培的影響；其二，在育苗 後期 (播種後第8 ~ 14 天) 改用全藍光照射對紅葉萵苣栽培的影響；其三，探討於 育成期以三種LED 燈板提供中、高兩種日累積光量 (中：16.2 mol.m-2.day-1，高： 22.6 mol.m-2.day-1) 對於紅葉萵苣栽培之影響，此實驗的各處理組在育苗期使用與 育成期相同的光源。 結果顯示四種紅葉萵苣各有最適合的燈板、光量與光週期，紅萵苣適合使用 S 公司編號R 的燈板，其他三種萵苣均以 T 公司編號A 的燈板為最適合。如能 依據本研究建議之模式進行栽培，紅萵苣的年產能為最大，其他依序為橡木葉紫 萵苣、紫蘿蔓萵苣與香波紅火焰萵苣，預期分別至少可達 55.3、46.4、43.9 與 36.8 kg m-2 year-1；紫蘿蔓與橡木葉紫萵苣的抗氧化成分遠高於香波紅火焰與紅萵 苣；香波紅火焰萵苣的年產能與抗氧化成分均偏低，量產栽培不予推薦。由量產 觀點，以鮮重為首選時，栽培品項可選擇紅萵苣，以抗氧化成分為首選時，栽培 品項可選擇橡木葉紫萵苣與紫蘿蔓萵苣。 關鍵字: 植物工廠、紅葉萵苣、花青素、抗氧化成分