台灣現代殯葬市場的浮現：企業與傳統葬儀社的制度鬥爭

Abstract

過去，葬儀社在台灣的社會形象相當低落，民國80年代，陸續有幾家以現代化企業自我定位的大型禮儀公司進入殯葬業，並意圖造成傳統葬儀社的去正當化。本文希望回歸葬儀社的歷史變化，並藉由新制度論對正當性與制度化的討論，以及Fligstein承接新制度論的政治─文化取徑，來看企業與傳統葬儀社之間的制度鬥爭如何影響殯葬市場的形成。 喪禮很早就經歷商品化的過程，形成分工複雜的殯葬業，因此喪家必須依賴熟悉殯葬業的中介者統籌買辦。中介者以地域團體中的政治頭人、湊腳手（台語）為主，至遲在民國50年代開始出現職業化的葬儀社。在地域團體中，喪家與中介者之間的交易關係與日常的社會關係疊合，交易規則也受共享的文化支配，這種情況下的殯葬交易是一種地方性的經濟交易，藉由慣習化約殯葬交易的不確定性。隨著地域團體的鬆動，喪家轉向市場購買營利第三人的服務，卻面臨不確定性增加的問題，也就是資訊不對稱與權力不對稱的問題。 民國80年代，企業型禮儀公司陸續進入這個行業，構作一個以全台灣為範圍的殯葬市場，並且希望透過市場的制度化，提升殯葬業的正當性。儘管在轉型的過程中，企業掌握制度的主導權，但是從2008年的統計數據來看，小型業者的比例仍高達80到90%，在企業進入前成立的小型業者也將近25%，因此有必要從雙方的互動來分析殯葬市場浮現的過程，以及對於市場地位的競爭。 企業突顯不確定性的問題，發展制度化計畫：以現代化的生命禮儀服務業為控制概念，架構交易規則與財產權，並且發展出生前契約與承包醫院太平間兩種新的市場競爭策略。國家在民國91年通過殯葬管理條例，影響了殯葬市場的治理結構，認可所謂現代化的殯葬禮儀服務業為理想型的殯葬業者。傳統葬儀社則以人際網絡為主要客源，以先在的信任關係、在長年實作中累積的知識與經驗化解喪家面臨的不確定性。使得殯葬市場對應不確定性的問題，形成制度與人際網絡並行的雙軌市場。 喪禮原本是常民面對死亡的一套地方知識，伴隨著以服務業為核心的制度化計畫，企業創造出禮儀師這樣的專業。企業將知識體系化，轉變為禮儀師的專業知識，並透過各種策略生產禮儀師的新專業形象。這個過程得到大學的支持。 但是，地方知識及其詮釋權不可壟斷的特性，給予傳統小型業者挑戰企業的空間。 企業重新建構喪禮的意義，以商品的論述作為市場鬥爭的工具，和傳統葬儀社做出區別：弱化宗教信仰的成分，以現代消費社會能夠引起共鳴的方式重構喪禮。並透過禮儀師的業績制與婉釋工夫，實現自利動機。本文透過回歸行動者的實作，來描繪殯葬交易如何從地方經濟，轉變為以服務業為架構的現代市場交易。