台灣糯米市場之研究

Abstract

糯米大多用於國內民間重要節日、慶典及加工用途，為國內不可或缺的稻米品種之一。在加入WTO，開放稻米進口（糯米亦含蓋在內），致國內糯米生產減少，但進口糯米價格隨國際行情漲跌，造成糯米價格波動加劇。 本文的主要目的是建立台灣糯米經濟計量模型及估算糯米市場供需彈性，以瞭解糯米市場量價波動。建立糯米經濟計量模型，採3SLS方法估算，實證結果如下：供給彈性為0.686229、需求彈性為-0.04062、競爭作物（蒜頭）之交叉彈性為-0.145687、所得彈性為0.166553，其正負號皆符合經濟理論，表示當去年產地糯穀實質價格上漲1%，今年糯米種植面積將增加0.686229%；當糯白米實質價格上漲1%，國人糯白米消費量減少0.04062%；去年競爭作物實質價格（蒜頭）上漲1%，將使今年糯米種植面積減少0.145687%；當國人所得增加1%，國內糯白米消費量增加0.166553%。