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NTU Theses and Dissertations Repository
瀏覽 的方式: 作者 吳瑞碧
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出版年
標題
作者
系所
2005
γ-PGA對紅茶色澤及茶乳生成量之影響
Effect of γ-PGA on the color and tea cream formation of black tea
Wen-Bin Chen; 陳文彬
食品科技研究所
2013
不同品種甘薯葉乙醇萃取物抗氧化及改善葡萄糖攝入之研究
Antioxidation and glucose uptake improvement by ethanol extracts from leaves of different sweet potato cultivars
Penk-Yeir Low; 劉斌雁
食品科技研究所
2006
乙醇模式溶液中李子花青素穩定度之研究
Color Stability of PlumAnthocyanins in Ethanolic Model Solutions
Szu-Yin Chang; 張思穎
食品科技研究所
2011
乙醇溶液中抗壞血酸對花青素穩定性之影響
Effects of Ascorbic Acid on Stability of Anthocyanins in Ethanolic Solution
Yu-Chian Hsiao; 蕭鈺蒨
食品科技研究所
2010
以果膠酯酶催化轉醯基反應之果膠製造低糖果醬之研究
Use of pectin methyl esterase-catalyzed transacylated pectin in the making of low-sugar jam
Ling-Lan Lien; 連鈴嵐
食品科技研究所
2006
初乳之免疫調節作用及對人類白血病細胞(U937)之抑制效果
Colostrum’s Immunomodulatory Activities and Inhibitory Effects on Human Leukemic U937 Cells
Hua-Ting Kung; 宮華婷
食品科技研究所
2008
加工前處理降低冷藏截切鳳梨生菌數之研究
Reduction of microbial load in the pretreatment of refrigerated fresh-cut pineapple
Guo-Ron Jiang; 江國榮
食品科技研究所
2011
含抗壞血酸乙醇溶液中褐變情形之研究
Browning of ascorbic acid-containing ethanolic solutions
Pei-Ting Chuang; 莊培梃
食品科技研究所
2010
咖啡酸及肉桂酸減輕小鼠肝臟細胞 (FL83B) 胰島素阻抗及改善碳水化合物代謝之研究
Alleviation of Insulin Resistance and Improvement in Carbohydrate Metabolism in Insulin Resistant Mouse Liver FL83B Cells by Caffeic acid and Cinnamic acid
Da-Wei Huang; 黃大維
食品科技研究所
2010
大蒜酒製程及乙醇溶液中Alliin穩定性之研究
Studies in the Processing of Garlic Liqueur and the Stability of Alliin in Ethanolic Solution
Zih-Huan Wong; 翁子桓
食品科技研究所
2008
愛玉子種子水萃物癌症預防活性之體外試驗
In vitro study on cancer-preventive activity of the water extract from jelly fig (Ficus awkeotsang Makino) seeds
Yu-Wen Lin; 林昱文
食品科技研究所
2010
抗壞血酸在乙醇溶液中降解之研究
Degradation of Ascorbic Acid in Ethanolic Solutions
Yi-Chin Tsai; 蔡依瑾
食品科技研究所
2010
桑椹汁花青素抗氧化能力及對大鼠 C6 神經細胞保護功效之探討
Antioxidant activity and rat C6 nerve cell cytoprotection ability of anthocyanins from mulberry juice
Wei-Ting Liu; 劉威廷
食品科技研究所
2013
沒食子酸預防大鼠血管性失智之研究
Protective effect of gallic acid against vascular dementia in rats
Pei-feng Tsai; 蔡佩芬
食品科技研究所
2010
添加咖啡酸對桑椹酒精溶液中花青素穩定性及呈色 現象之影響
Effect of Caffeic Acid Addition on the Stability and Color Phenomenon of Anthocyanins from Mulberry Fruit in Ethanolic Solutions
Yu-Hung Hsu; 許育宏
食品科技研究所
2013
熱加工與高壓處理對莓類果汁加工安全性與 花青素降解之研究
Effect of heat and high pressure treatments on the safety and anthocyanins retention in berry juice
Hsin-Yun Hsu; 許馨云
食品科技研究所
2005
玫瑰浸漬酒顏色品質之研究
Color quality of rose liqueur
Feng-Ting Chao; 趙鳳鼎
食品科技研究所
2006
玫瑰花浸漬酒製程之探討
Making of rose liqueur
Ching-Chui Huang; 黃瀞萩
食品科技研究所
2009
由新鮮龍眼榨汁製造濃縮龍眼汁 和龍眼粉之研究
Making of longan juice concentrate and browned powder from fresh longan puree
Wei-Ting chen; 陳韋廷
食品科技研究所
2009
番石榴葉水萃物降血糖作用及有效成分分離
The Hypoglycemic Effect of Guava (Psidium guajava L.) Leaf Aqueous Extract and Its Active Compound
Fang-Chi Cheng; 鄭芳琪
食品科技研究所