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| DC 欄位 | 值 | 語言 |
|---|---|---|
| dc.contributor.advisor | 陳家麟 | |
| dc.contributor.author | Chun-Ling Chen | en |
| dc.contributor.author | 陳春伶 | zh_TW |
| dc.date.accessioned | 2022-11-25T05:33:43Z | - |
| dc.date.available | 2024-07-22 | |
| dc.date.copyright | 2021-11-12 | |
| dc.date.issued | 2021 | |
| dc.date.submitted | 2021-09-01 | |
| dc.identifier.citation | 一、中文部份 1. 王有誠（2018）平台商業模式開放邊界之初探，成功大學企業管理學系研究所。 2. 何靜宜（2007）液晶電視產業市場競爭策略分析-以明基公司與聲寶公司為例，淡江大學國際商學研究所。 3. 李國榮、顏暄祐（2019）網路口碑對消費性企業績效之影響：大數據之應用， 國立屏東大學學報刊，第二管理類。 4. 陳志萍、陳正義（2019）新科技之消費行為：探索愛評生活通美食 App，中山管理評論2019年九月號第二十七卷第三期。 5. 麥可·波特（1979）《競爭戰略：分析行業和競爭對手的技術》。 6. 黃郁珊 （2015）線上口碑網站成功個案之策略行銷分析：以TripAdvisor、 Yelp、愛評網為例，國立政治大學國際經營與貿易研究所。 7. 盧琬婷 (2020) 主題餐廳消費者打卡動機、網路口碑與行為意圖關係之研究─7. 以Instagram為例，中國文化大學觀光事業學系暨碩士班。 二、網路部份 1. 湯瑪斯．李特Thomas Ritter , 卡斯騰．隆德．彼得森Carsten Lund Pedersen（2020）你的商業模式挺得過疫情嗎？，哈商業評論中文版。 2. 網址：https://www.hbrtaiwan.com/article_content_AR0009714.html 3. 資策會產業情報研究所(MIC)（2014）台灣地區網路社群口碑需求。網址：https://mic.iii.org.tw/news.aspx?id=366 4. KnightCretaive（2019）由Z世代所推動的4個社交媒體趨勢。網址：https://tinyurl.com/3hvcyssv 5. 美食搜尋社群化 機會點大直擊，動腦新聞。網址: https://tinyurl.com/uedppaw3 6. kelly（2020）Digital Report 2020台灣報告，台灣網路生態大解析。網址：https://www.breaktime.com.tw/archives/6293 7. MBA智庫百。網址：https://tinyurl.com/3np83vbm | |
| dc.identifier.uri | http://tdr.lib.ntu.edu.tw/jspui/handle/123456789/81992 | - |
| dc.description.abstract | 根據統計，台灣家庭平均餐旅年度消費金額屢創新高，從2015年至2018年就成長了17%。在社群上（FB/IG）上傳美食照風行已久，這股潮流至今不減反增，美食貼文數量更是以億計算，顯見「美食推薦」已經成為社群中極為重要的內容。 本文提出Res-Eat美食通多邊平台的商業企畫書概念，因應美食社群飆速成長的龐大用戶及流量點擊率，將被動接收美食資訊化為主動服務，提供並推薦不同類型的美食選項及餐廳，讓喜歡品嚐國際化美食的老饕族群，都能依據自己的心情及喜好，隨意選擇今天或特定日期想去的餐廳，以及訂購美食推薦平台的獨家商品。 本文提出對Res-Eat美食通多邊平台整體商業計畫書完整架構，原本之初始假設之平台經營模式在透過田野調查及深度訪談後，找出了一群原本不在設定內的新客群，重新修正了原本假設之商業模式新增了一項客製化的服務，美食通平台經營內容包含了：美食社群、嚴選好物、美食教學節目、一對一語音服務、美食廚藝競賽…等服務，進而帶到Res-Eat美食通整體多邊平台的營運方式、商業模式圖、獲利模式、以及如何設計完整的商業模式來建立這個全新且具有多元化樣貌的新商業企畫題目。 | zh_TW |
| dc.description.provenance | Made available in DSpace on 2022-11-25T05:33:43Z (GMT). No. of bitstreams: 1 U0001-3108202110230300.pdf: 3459170 bytes, checksum: 8e8749173a8a4d2ae82a7cc466f81872 (MD5) Previous issue date: 2021 | en |
| dc.description.tableofcontents | 口試委員會審定書 I 謝辭 II 中文摘要 IV ABSTRACT V 目錄 VI 圖目錄 IX 表目錄 X 第一章 緒論 1 第一節 餐飲市場的商機分析 1 第二節 社群評論及網購綜合型的多邊平台 3 第三節 動機 4 第二章 美食社群平台市場況 5 第一節 國外市場況 5 一、美國 5 二、香港 7 三、台灣 8 第二節 國內美食社群市場現況 10 一、社群口碑評論引領市場消費指標 10 二、從業廚師如何了解餐飲行銷的重要性 14 三、主廚人格特質和領導風格 14 第三章 市場分析與競爭策略 16 第一節 市場規模 16 第二節 市場區隔 19 第三節 競爭者動態差異 21 第四節 用戶訪談與族群分析 22 第五節 波特五力分析 25 一、供應商的議價能力(Bargaining Power of Suppliers) 25 二、 購買者的議價能力(Bargaining Power of Buyers) 26 三、新進入者的威脅(Threat of New Entrants) 26 四、替代品的威脅(Threat of Substitutes) 27 五、同業廠商的競爭強度(Rivalry among Existing Competitors) 27 第四章 以平台為核心的產品及服務 28 第一節 用戶 28 一、多邊平台產品以及服務創意 28 二、Res-Eat美食通網路平台 28 三、 Res-Eat美食通平台串流媒體渠道 29 四、 Res-Eat 美食通平台應用場域 29 第二節 產品與服務的獨特性 30 一、專業力 30 二、品牌力 30 三、社群力 30 四、搜尋力 31 第三節 產品以及服務的未來計劃 31 一、透過社群來增加對美食通平台的話語權 31 二、透過媒體以及餐飲烹飪教學來深耕應用場域 31 三、多邊平台的用戶成長策略 32 第四節 顧客描繪與價值主張 32 一、價值主張 34 二、美食通多邊平台商業模式分析 36 三、平台與主廚合作商業模式分析 38 四、平台與供應商合作商業模式分析 39 五、美食通多邊平台生態圈綜合關係 39 第五節 美食通平台的獲利引擎 41 一、嚴選好物購物分潤 41 二、主廚獨家合作商品收入 41 三、美食通平台業配廣告與廣告投放 42 四、烹飪線上課程收入 42 五、主廚師資認證費用 42 第六節 一對一 語音服務 43 第五章 進入市場計畫 44 第一節 由平臺電商銷售背後進行數據分析 44 一、主廚烹飪節目與教學課程的製作 44 二、美食通平台推薦系統進入飯店合作計畫 44 第二節 財務預估 45 一、預計兩年內展開業務活動的目標 45 二、兩年財務報表估算 46 第三節 募資計畫架構 49 一、團隊以及組織架構 49 二、種子輪計畫 49 第六章 結論與建議 50 參考文獻 51 圖目錄 圖 1-1. 批發、零售及餐飲業動態調查 2 圖 1-2. 社群化機會點大直擊 3 圖 2-1. Yelp美國使用者年齡分析 6 圖 2-2. 開飯喇發展歷程 7 圖 2-3. 開飯喇餐飲成功之路 8 圖 2-4. 愛評網（1） 9 圖 2-5. 愛評網（2） 10 圖 2-6. 網路社群口碑訊息搜尋管道分析 11 圖 2-7. 企業電商該注意的社交媒體走向 12 圖 2-8. 時代社群與行銷 13 圖 3-1. 全球暨各國年度報告 17 圖 3-2. 台灣網路報告2019 18 圖 6-1. 美食通平台組織與架構 49 表目錄 表 3-1. 2021年台灣餐飲平台競爭(初始設定) 21 表 3-2. 6位受訪者問題整理 23 表 3-3. 2021年台灣餐飲平台競爭分析(訪談更新後) 24 表 4-1. 原始假設之價值主張 34 表 4-2. 修正後之價值主張 34 表 4-3. 美食通商業模式九宮格 36 表 4-4. 美食通平台主廚合作商業模式九宮格 38 表 4-5. 美食通平台供應商合作商業模式九宮格 39 表 4-6. 多邊平台的互相共存關係與執行順序 40 表 5-1. 美食通2021年產品數量與收入試算表 46 表 5-2. 美食通2022年產品數量與收入試算表 47 表 5-3. 美食通2023年產品數量與收入試算表 47 表 5-4. 美食通平台2021年~2023年財務預估表 48 | |
| dc.language.iso | zh-TW | |
| dc.subject | 多邊平台 | zh_TW |
| dc.subject | 餐飲 | zh_TW |
| dc.subject | 推薦 | zh_TW |
| dc.subject | 美食 | zh_TW |
| dc.subject | 社群 | zh_TW |
| dc.subject | Recommend | en |
| dc.subject | Catering | en |
| dc.subject | Food | en |
| dc.subject | Community | en |
| dc.subject | Multilateral Platform | en |
| dc.title | Res-Eat美食通平台商業企畫書 —以多邊平台建構創新服務 | zh_TW |
| dc.title | Business Plan for the Res-Eat Food Platform —Based on Construct Innovative Services on a Multilateral Platform | en |
| dc.date.schoolyear | 109-2 | |
| dc.description.degree | 碩士 | |
| dc.contributor.oralexamcommittee | 郭佳瑋(Hsin-Tsai Liu),林益全(Chih-Yang Tseng) | |
| dc.subject.keyword | 餐飲,美食,社群,多邊平台,推薦, | zh_TW |
| dc.subject.keyword | Catering,Food,Community,Multilateral Platform,Recommend, | en |
| dc.relation.page | 52 | |
| dc.identifier.doi | 10.6342/NTU202102873 | |
| dc.rights.note | 同意授權(限校園內公開) | |
| dc.date.accepted | 2021-09-02 | |
| dc.contributor.author-college | 管理學院 | zh_TW |
| dc.contributor.author-dept | 創業創新管理碩士在職專班 | zh_TW |
| dc.date.embargo-lift | 2024-07-22 | - |
| 顯示於系所單位： | 創業創新管理碩士在職專班(EiMBA) | |
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