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DC 欄位 | 值 | 語言 |
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dc.contributor.advisor | 李存修 | |
dc.contributor.author | Chien-Neng Chung | en |
dc.contributor.author | 鍾健能 | zh_TW |
dc.date.accessioned | 2021-07-11T14:39:11Z | - |
dc.date.available | 2022-10-03 | |
dc.date.copyright | 2017-10-03 | |
dc.date.issued | 2017 | |
dc.date.submitted | 2017-06-08 | |
dc.identifier.citation | 中文部分
1. 台灣食品產業發展協會理事長詹岳霖先生提供資料。 2. 奇虎360董事長周鴻禕(2016),商業模式的定義。 3. 泰山企業股份有限公司2015年度年報。 4. 張忠謀(2008),張忠謀9個條件打造世界級企業,遠見雜誌259期。 5. 陳右勳(2004),識經濟的經營模式與創新策略,華技術學院學報, (31), 327-337。 6. 陳萬淇(1995),個案研究法,華泰書局,1995年,18-20. 7. 葉重新(2001),教育研究法,臺北:心理。 8. 劉常勇(2004),創造獲利,為新事業設計商業模式,財金資訊,34-38。 9. 歐士賢、許育瑋、謝侑廷、李佳潔(2017),餐飲業食材管理之研究論文 10. 顏毓賢(2005),應用雙網整合技術在企業創新服務之競爭優勢研究,實踐大學之碩士論文。 英文部分 1. Afuah, A. (2004). Does a focal firm's technology entry timing depend on the impact of the technology on co-opetitors? Research Policy, 33(8), 1231-1246. 2. Alexander Osterwalder(2010),Bussiness Model Generation. 3. Amit,R. and Zott.C.(2002),Value Creation in E-Business,Strategic Management Journal. 4. Chesbrough, H., and Rosenbloom, R. S. (2002). The role of the business model in capturing value from innovation: evidence from Xerox Corporation's technology spin‐off companies. Industrial and corporate change, 11(3), 529-555. 5. Hamel, G., and Ruben, P. (2000). Leading the revolution (Vol. 286). Boston, MA: Harvard Business School Press. 6. Hamel,G.,(2002),Leading the Revolution,Boston:Harvard Business School Press. 7. Johnson, M. W. (2010). Seizing the white space: Business model innovation for growth and renewal. Harvard Business Press. 8. Magretta,J.(2002),Why Business Models Matter,Harvard Business Review. 9. Morris, M., Schindehutte, M., and Allen, J. (2005). The entrepreneur's business model: toward a unified perspective. Journal of business research, 58(6), 726-735. 10. Osterwalder, A. (2004). The Business Model Ontology-a proposition in a design science approach. 11. Osterwalder, A., and Pigneur, Y. (2010). Business model generation: a handbook for visionaries, game changers, and challengers. John Wiley and Sons. 12. Osterwalder, A., Pigneur, Y., and Tucci, C. L. (2005). Clarifying business models: Origins, present, and future of the concept. Communications of the association for Information Systems, 16(1), 1. 13. Rappa, M. A. (2004). The utility business model and the future of computing services. IBM systems journal, 43(1), 32-42. 14. Venkatraman, N., and Henderson, J. C. (1998). Real strategies for virtual organizing. Sloan management review, 40(1), 33-48. 15. Weill, P., and Vitale, M. (2001). Place to space: moving to ebusiness models. Harvard Business School Publishing Corporation, Boston. 16. Zott, C., and Amit, R. (2002). Measuring the performance implications of business model design: evidence from emerging growth public firms. Fontainebleau: Insead. | |
dc.identifier.uri | http://tdr.lib.ntu.edu.tw/jspui/handle/123456789/77994 | - |
dc.description.abstract | 雖然科技日新月異,但一家傳統的企業能經營超過一甲子,應該有獨特的商業經營模式可供學習。且近幾年來食品安全事件發生頻繁,讓消費者對各類食品有所疑慮而失去信心,致使優良的生產廠商產生困擾。
因此,本研究試圖根據Osterwalder and Pigneur(2009)提出「商業模式地圖」(或稱為商業模式九宮格理論)的概念,以A公司作為主要研究個案,透過訪談探討該公司過往的經營策略及對原物料採購暨生產流程的控管,替所有產品把關,將可能發生食品安全的事件的風險降到最低。 此外,由於很多食品是消費者生活必需品,本研究也特別探討食品產銷的策略,希望能供應讓消費者安心的產品並可作為食品業者的參考。 | zh_TW |
dc.description.abstract | When a traditional corporation that has survived for over more than half a century in this ever changing and challenging technological world, it must has its unique business operating model that other companies can learn from. In recent years, more of the food safety incidents continue to surface and causing increased concern of food safety issues among consumers. As consumer confidence continues to decline, it has had much farther impact even quality food manufacturers.
Therefore, this research study is based on the principle of Business Product Generation by Osterwalder and Pigneur (2009), to learn from how company A has successfully reduce the risk of food safety issue to a minimal. This case study was conduct through a series of interviews, to explore this company’s business strategy on effective managing and controlling of manufacturing process ranging from raw material purchasing to food production. Furthermore, as many of the food products are consumed on the daily basis, this study also covers food sales strategy, in hope to serve as a usual reference to consumers and food manufacturers. | en |
dc.description.provenance | Made available in DSpace on 2021-07-11T14:39:11Z (GMT). No. of bitstreams: 1 ntu-106-P03745022-1.pdf: 1466378 bytes, checksum: e11a40c6051fb4a4d2c3070c33df5044 (MD5) Previous issue date: 2017 | en |
dc.description.tableofcontents | 目錄
誌謝 I 摘要 II ABSTRACT III 目錄 IV 圖目錄 VI 表目錄 VII 第一章、緒論 1 第一節 研究背景與目的 1 第二節 研究目的 2 第三節 研究流程 2 第二章、文獻探討 4 第一節 食品產業 4 第二節 商業模式的定義 7 第三節 商業模式的類型 9 第三章、研究方法 15 第一節 研究方法 15 第二節 研究架構 18 第三節 案例訪談內容 19 第四章、個案公司策略探討 20 第一節 個案企業個案介紹 20 第二節 個案公司創新經營模式分析 30 第三節 台灣食品安全進步的軌跡暨個案公司食安政策 42 第五章、結論與建議 45 第一節 研究結論 45 第二節 研究建議 46 第三節 研究限制 47 參考文獻 48 圖目錄 圖1-1 研究流程圖3 圖2-1 食品工業的範圍 4 圖2-2 BUSINESS MODEL CANVAS 10 圖3-1 本研究架構18 圖4-1 為個案公司的部門組織圖 23 圖4-2 個案公司人才培訓計畫 35 圖4-3 台灣食品安全進步的軌跡 42 表目錄 表2-1 商業模式的定義 8 表4-1 個案公司重大事件表 21 表4-2 個案公司營業比重 25 表4-3 個案公司研究發展費用 26 表4-4 銷售區域 27 表4-5 市場占有率 27 表4-6 營運初步分析 28 表4-7 合併公司營運部門資訊 33 表4-8 個案公司商業模式九大要素現況 41 表4-9 政府食品認證標章 44 | |
dc.language.iso | zh-TW | |
dc.title | 食品業商業模式與食安政策:以A企業為例 | zh_TW |
dc.title | The Business Model and Security Policy of Food Industry:
The Case of Company A | en |
dc.type | Thesis | |
dc.date.schoolyear | 105-2 | |
dc.description.degree | 碩士 | |
dc.contributor.oralexamcommittee | 陳業寧,莊文議 | |
dc.subject.keyword | 食品產業,商業模式,食品安全, | zh_TW |
dc.subject.keyword | Food Industry,Business Model,Food Safety, | en |
dc.relation.page | 50 | |
dc.identifier.doi | 10.6342/NTU201700914 | |
dc.rights.note | 有償授權 | |
dc.date.accepted | 2017-06-09 | |
dc.contributor.author-college | 管理學院 | zh_TW |
dc.contributor.author-dept | 財務金融組 | zh_TW |
顯示於系所單位: | 財務金融組 |
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