台灣土雞產業創新價值經營模式之研究-以夢幻雞為例

Abstract

本論文研究台灣養雞產業，此產業經過70、80年代，長達20餘年輝煌騰達的發展，不但滿足了全台灣雞肉、雞蛋的需求，同時也使很多人發家致富。可是養雞產業近年來卻遭遇到很多瓶頸，基本上有以下三大痛點：「雞糞很臭、蒼蠅很多，大規模雞病 (禽流感) 的發生與擴散」，導致全台灣各地養雞畜牧場變成民眾的嫌惡設施不受歡迎。近年來更因為氣候變遷、極端氣候常態化、養雞飼料價錢高漲、國內雞肉需求下降、生產過剩、養雞產業從業人口老化、雞肉無法出口、外加國外廉價雞肉進口國內等等因素，使得台灣傳統養雞產業獲利率逐年下降，幾乎淪為獲利率很低的代工型產業。因此傳統養雞產業面對未來全球化的農產品激烈競爭前景將堪慮。 本研究希望能夠應用麥克波特的差異化策略創新價值value up競爭理論，來重新定義台灣養雞產業，並發展出一套創新技術，將台灣傳統養雞產業的三個痛點變成三個亮點，使得「雞糞不臭、蒼蠅沒有、大規模雞病不發生」，然後再提出一套既完整又可行的台灣養雞產業創新價值經營模式17個步驟，來改變台灣傳統養雞產業的現況，來提高台灣整體養雞產業的獲利率。 本論文採用以下理論與概念及方法：1.麥可波特的差異化策略創新價值value up競爭理論，還有2.微笑曲線概念以及3.成本效益分析方法。並且提出一套既完整又可行的夢幻雞創新價值經營模式17個步驟。本研究在研究過程中參考了「建立自有品牌」、「故事行銷」、「網路行銷電商」、「農業六級產業化」、「產品創新」，「體驗行銷」、「差異化行銷」、「強化認驗證」、「國際品牌」、「出口行銷」、「推廣農業智財權觀念」、「推廣藍海策略觀念」等期刊論文文獻資料。 本論文的研究有以下數點結論：1.台灣面對未來全球化的農產品激烈競爭，傳統的養雞產業獲利率勢必會逐年下降，因此研究並提出一套創新發明的養雞技術，來創造價值提高獲利率是勢在必行的。2.以夢幻雞為例來說明夢幻雞產業是一整套連續性的創新過程，並提出17個步驟，只要按部就班就可以完成，並且可以提高養雞產業的獲利率。3.本論文最大的貢獻就是研究結果也可以讓台灣其他農產品在想要創新價值改變其經營模式時可以參考引用。 本研究未來可進一步研究的方向包括1.「國家法令對農企業的發展應該更開放與鬆綁」；2.「農業缺工與農地地價高漲等等問題對農業發展的影響」；3.「禽流感的發生與擴散對養雞產業的影響」；4.「台灣農產品該如何行銷全世界」。 本論文研究台灣養雞產業，此產業經過70、80年代，長達20餘年輝煌騰達的發展，不但滿足了全台灣雞肉、雞蛋的需求，同時也使很多人發家致富。可是養雞產業近年來卻遭遇到很多瓶頸，基本上有以下三大痛點：「雞糞很臭、蒼蠅很多，大規模雞病 (禽流感) 的發生與擴散」，導致全台灣各地養雞畜牧場變成民眾的嫌惡設施不受歡迎。近年來更因為氣候變遷、極端氣候常態化、養雞飼料價錢高漲、國內雞肉需求下降、生產過剩、養雞產業從業人口老化、雞肉無法出口、外加國外廉價雞肉進口國內等等因素，使得台灣傳統養雞產業獲利率逐年下降，幾乎淪為獲利率很低的代工型產業。因此傳統養雞產業面對未來全球化的農產品激烈競爭前景將堪慮。 本研究希望能夠應用麥克波特的差異化策略創新價值value up競爭理論，來重新定義台灣養雞產業，並發展出一套創新技術，將台灣傳統養雞產業的三個痛點變成三個亮點，使得「雞糞不臭、蒼蠅沒有、大規模雞病不發生」，然後再提出一套既完整又可行的台灣養雞產業創新價值經營模式17個步驟，來改變台灣傳統養雞產業的現況，來提高台灣整體養雞產業的獲利率。 本論文採用以下理論與概念及方法：1.麥可波特的差異化策略創新價值value up競爭理論，還有2.微笑曲線概念以及3.成本效益分析方法。並且提出一套既完整又可行的夢幻雞創新價值經營模式17個步驟。本研究在研究過程中參考了「建立自有品牌」、「故事行銷」、「網路行銷電商」、「農業六級產業化」、「產品創新」，「體驗行銷」、「差異化行銷」、「強化認驗證」、「國際品牌」、「出口行銷」、「推廣農業智財權觀念」、「推廣藍海策略觀念」等期刊論文文獻資料。 本論文的研究有以下數點結論：1.台灣面對未來全球化的農產品激烈競爭，傳統的養雞產業獲利率勢必會逐年下降，因此研究並提出一套創新發明的養雞技術，來創造價值提高獲利率是勢在必行的。2.以夢幻雞為例來說明夢幻雞產業是一整套連續性的創新過程，並提出17個步驟，只要按部就班就可以完成，並且可以提高養雞產業的獲利率。3.本論文最大的貢獻就是研究結果也可以讓台灣其他農產品在想要創新價值改變其經營模式時可以參考引用。 本研究未來可進一步研究的方向包括1.「國家法令對農企業的發展應該更開放與鬆綁」；2.「農業缺工與農地地價高漲等等問題對農業發展的影響」；3.「禽流感的發生與擴散對養雞產業的影響」；4.「台灣農產品該如何行銷全世界」。

This paper studies the chicken industry in Taiwan. This industry has a 20- years-long brilliant development during 1970 to 1980, and not only meets the needs of Taiwan's chickens and eggs, but also makes a lot of people rich. However, the chicken industry has encountered many bottlenecks in recent years, top three of which are smelly chicken manure, lots of flies, large-scales chicken disease, as known as Avian Influenza. They result in chicken ranches become the public's disgusting facilities. In recent years, because of the climate change, extreme weather, rising feed prices, decreasing domestic chicken demand, overproduction, higher aging farmers, restrictions on exporting chicken, competing with foreign cheap chicken, and so on. These reasons make the profitability of Taiwan traditional chicken industry decline year by year. Therefore, the traditional chicken industry will be worrying when facing of the intense competition from the abroad. This study hopes to apply Michael Porter’s differentiation strategy to innovating the values (value up competition theory), and thus to redefine the Taiwan chicken industry. Furthermore, to develop a series of innovative technologies to transform the disadvantages to advantages. Also, this study develops one complete and available innovating chicken industry management model including 17 steps to change the situation of Taiwan traditional chicken industry, and raise the profitability. The paper also adopts the Smile Curve Concetp and cost-benefit analysis. The study has following conclusions: 1. Facing the future intense competition from the world, the profitability of Taiwan traditional chicken industry will decline year by year. Therefore, to develop one series of innovative technologies to increase the value and raise the profitability is necessary. 2. Take Foolish Chicken for example, the Foolish Chicken Industry includes a series of innovating process. Those who follow these 17 steps could also succeed in raising its profitability of chicken industry. 3. The main contribution of study is the result can make reference to other innovating values management models of Taiwan agricultural products.