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標題: | 栽培環境對青花菜芽產量及硫配醣體濃度之影響 Effect of Cultural Environments on Yield and the Glucosinolate Concentrations in Broccoli (Brassica oleracea L. var. italica) Sprouts |
作者: | Wei-Shiang Sun 孫偉翔 |
指導教授: | 羅筱鳳 |
關鍵字: | 異硫氰酸酯(鹽),溫度,光強度,光質,氯化鈉,蔗糖,脯胺酸, isothiocyanate,temperature,light intensity,light quality,NaCl,sucrose,proline, |
出版年 : | 2013 |
學位: | 碩士 |
摘要: | 青花菜(Brassica oleracea var. italica)芽含有植化素硫配醣體(glucosinolate),且其濃度較花球高。本研究於不同溫度、光照、養液及逆境下栽培青花菜芽,綜合單位面積產量及植化素濃度,建立青花菜芽之最適栽培條件。
黑暗栽培方面,青花菜芽於25/25℃下,以種子密度2、2.5及3 g•45 cm-2栽培,其中產量及硫配醣體濃度最佳者為2.5 g•45 cm-2。此密度於週期16 hr/8 hr下,施用變溫25/20℃、25/25℃、28/28℃及30/25 ℃栽培,以25/25℃於第六天採收最佳,可採收硫配醣體濃度860 μmol•100 g -1FW之青花菜芽25.9 g•45 cm-2。 光照栽培方面,於25/25℃及光強度200 μmol•m-2•s-1之白光發光二極體(Light Emitting Diode, LED)下,以種子密度0.5、1、1.5及2 g•45 cm-2栽培青花菜芽,其中最佳者為1 g•45 cm-2。以此密度於日夜溫25/20℃、23/23℃、25/25℃、28/28℃及30/25℃下栽培青花菜芽,最佳日夜溫為30/25℃。繼於30/25℃下以光強度100、200、300及400 μmol•m-2•s-1之白光LED栽培,其中300 μmol•m-2•s-1處理於第五天採收最佳,可得最佳硫配醣體濃度1208 μmol•100 g -1FW之青花菜芽8.28 g•45 cm-2。接著以種子密度2.5•45 cm-2及日夜溫26/26℃,於各不同低光度之紅光、藍光、綠光、紅藍光、紅綠光、藍綠光及紅藍綠光LED下栽培,其中25 μmol•m-2•s-1之綠光、65 μmol•m-2•s-1之紅綠光及80 μmol•m-2•s-1之紅藍光最佳,分別可採收青花菜芽19.7 g•45 cm-2、20.6 g•45 cm-2及20.2 g•45 cm-2,其硫配醣體濃度分別為799.1、908.1及804.25 μmol•100 g -1FW。 綠化栽培方面,以種子密度2.5 g•45 cm-2及日夜溫25/25℃,先於黑暗中栽培4-5天,再移入不同低光度之綠光、紅綠、紅藍光LED及光強度300 μmol•m-2•s-1之白光下綠化1-2天,其中紅藍光及白光最適用於綠化,各可採收青花菜芽21.5 g•45 cm-2及20.8 g•45 cm-2,硫配醣體濃度分別為950.7及912.8 μmol•100 g -1FW。 於青花菜芽黑暗栽培4天後綠化1天之全程期間,施以25/25℃及高光照500 μmol•m-2•s-1之白光LED、或低溫4℃及300 μmol•m-2•s-1之白光LED、或25/25℃之ultraviolet光等三種處理,其產量及硫配醣體濃度皆與對照組無顯著差異。繼於25/25℃下黑暗栽培4天後以300 μmol•m-2•s-1之白光LED綠化,於全程期間處理25、50、75及100 mM NaCl皆可顯著增加約50%產量,但50 mM NaCl使硫配醣體濃度之損失較少;50 mM蔗糖(sucrose)及10 mM脯胺酸(proline)則可增加硫配醣體濃度約27%。而於綠化栽培全程期間上壓75、115及155 g•45 cm-2重物,以75 g•45 cm-2最佳,可採收硫配醣體濃度1012 μmol•100 g-1 FW之青花菜芽20.8 g•45 cm-2。綜合以上結果,青花菜芽先以2.5•45 cm-2密度及50 mM NaCl及50 mM蔗糖溶液栽培,上壓75 g•45 cm-2重物於25/25℃及黑暗下,再以300 μmol•m-2•s-1之白光LED綠化1天,其產量可達24.8 g•45 cm-2,與黑暗栽培6天間無顯著差異,且分別顯著提升64%硫配醣體濃度及90%抗壞血酸濃度至1410 μmol•100 g-1 FW與1030 mg•L-1。 |
URI: | http://tdr.lib.ntu.edu.tw/jspui/handle/123456789/60680 |
全文授權: | 有償授權 |
顯示於系所單位: | 園藝暨景觀學系 |
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