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DC 欄位 | 值 | 語言 |
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dc.contributor.advisor | 彭立沛(LI-PEI PENG) | |
dc.contributor.author | Fu-Rong Lee | en |
dc.contributor.author | 李芙蓉 | zh_TW |
dc.date.accessioned | 2021-06-16T08:28:25Z | - |
dc.date.available | 2023-07-10 | |
dc.date.copyright | 2020-08-24 | |
dc.date.issued | 2020 | |
dc.date.submitted | 2020-07-16 | |
dc.identifier.citation | 王柏蓉、洪梅珠、楊嘉凌、李健捀,2014。最「稻」地的米質研究史,台中改良場遷場30周年紀念專刊,行政院農業委員會台中區農業改良場,p.058-062。 周若珍譯,2015。超圖解米的基礎知識,原著:八木宏典,晨星出版有限公司,p.136-137。 行政院農業委員會農糧署,2012。稻米達人大挑戰:稻田生態及稻米知識問答集,遠足文化公司合作出版,p.037, p. 163。 王莉莉譯,2011。稻米全書The Rice Book,原著:Sri Owen, 王莉莉譯,新北市:遠足文化公司。 翁瑞祐,2011。咱門的台灣米,橘子文化事業有限公司。 台灣商會聯合會資訊網,2014。”台灣稻米近300種消費者青睞6種”,https://www.tcoc.org.tw/articles/20041206-2d885af5,2019年7月5日檢索。 台灣省政府農林廳,1992。台灣省糧食政策研討會專輯,台灣省政府農林廳編印,p.13。 台灣省政府農林廳,1999。台灣稻作發展史,台灣省政府農林廳發行,p. 56-62、187-190、204-205。 水稻品種資訊系統,行政院農業委員會農業試驗所建置,http://kiscrop.tari.gov.tw/KISCROP/Apps/C5/C5000Frameset.aspx?plant_code=001 plant_name=%E6%B0%B4%E7%A8%BB。2019年7月20日瀏覽。 行政院農業委員會,2013。農委會公告103年優良水稻推廣品種,以全面提升國產稻米品質,https://www.google.com/search?q=農委會公告103年優良水稻推廣品種 rlz=1C1ASUT_zh-TWTW578TW578 oq=農委會公告103年優良水稻推廣品種 aqs=chrome..69i57j69i61.391。2019年8月12日瀏覽。 行政院農業委員會農糧署,https://www.afa.gov.tw/cht/index.php?code=list ids=670。2019年6月10日瀏覽。 林啟淵、李元和,2000。CAS標誌與國產稻米品質之提昇。「政策月刊」,55,p. 29-31。 林惠玲、陳正倉,2010。統計學─方法與應用,四版,下冊,雙葉書廊有限公司,台北市,p. 422-53。 宋勳、洪梅珠、許愛娜,1991。臺灣稻米品質之研究,特刊第24號,行政院農業委員會臺中區農業改良場。 周文賢,2002。多變量統計分析:SAS/STAT使用方法,智勝文化事業有限公司,台北市,p. 14-23。 周俊,2018。問卷資料分析:破解SPSS的六類分析思路,博碩文化股份有限公司,新北市,p. 6-7,59。 李金泉,2010。易學易用SPSS PASW統計分析實務,全華圖書股份有限公司,台北縣,p. 20-2,20-3,21-6,21-7。 孫清義,2005。CAS台灣好米消費者偏好與推廣策略,國立中山大學公共事務管理研究所碩士論文。 鄭貞銘,2001。民意與民意測驗,三民書局股份有限公司,台北市,p.277。 TVBS官網,2006。”抗癌米就是它!台稉9號白米、糙米”,https://news.tvbs.com.tw/life/358717,2006/07/10。 Agbogo, E. A., A. B. Udouso, and E. N. Tiku, (2013). “Analysis of Factors Affecting Rice Consumption in Cross River State, Nigeria”, IOSR Journal of Agriculture and Veterinary Science (IOSR-JAVS), Volume 4, Issue 2 (Jul. - Aug. 2013), P 29-33. Badi, O., 2013. “Rice Quality”, General Administration of Agriculture, Rice Promotion Unit, Ministry of Agriculture, Animal Wealth and Natural Resources, Gezira State, Sudan. Bartlett, M. S. (1954). “A note on the multiplying factors for various chi-square approximations”, Journal of the Royal Statistcal Society, 16 (Series B), 296-298. Bhonsle, S., and S. Krishnan, 2010. “Grain Quality Evaluation and Organoleptic Analysis of Aromatic Rice Varieties of Goa, India”, Journal of Agricultural Science Vol. 2, No. 3; p. 99-107. George, D. and P. Mallery, 2003. SPSS for Windows step by step: A simple guide and reference, 4th ed. Boston: Allyn Bacon. IRRI, Rice Knowledge Bank, http://www.knowledgebank.irri.org/training/fact-sheets/postharvest-management/rice-quality-fact-sheet-category, July 20,2019 browsed. Lefebvre, A., Bassereau, J. F., Pense-Lheritier, A. M., Rivere, C., Harris, N., Duchamp, R. (2010). Recruitment and training of a sensory expert panel to measure the touch of beverage packages: Issue and methods employed. Food Quality and Preference, 21(1):156-164. Mottaleb, K. A., and A. K. Mishra, 2016. “Rice Consumption and Grain-Type Preference by Household: A Bangladesh Case”, Journal of Agricultural and Applied Economics, 48, 3 ( 2016):p. 298–319. Nunnaly, J. C., 1978. Psychometric theory, New York: McGraw Hill. Yunita, and Riswani., 2013. “Behavior of Household Rice Consumption in Different Income Level”, International Journal of Humanities and Management Sciences (IJHMS) Volume 1, Issue 3 (2013), p. 220-224. | |
dc.identifier.uri | http://tdr.lib.ntu.edu.tw/jspui/handle/123456789/58739 | - |
dc.description.abstract | 本研究目的主要針對消費者之食米品種別偏好、對農政單位所推廣的良質稻米品種的認知、以及所偏好的食米品種特殊性等項目加以探討。以零售市場所銷售的食米為主,藉由收集國內外文獻,整理和歸納出稻米消費之品種偏好,設計問卷題項。透過網路問卷方式進行問卷收集,總計有效問卷422份。並利用SPSS統計軟體,以統計方法分析消費者對市售食米之品種偏好。 本研究發現受訪者只有49.05%在固定地方買米,顯示消費者購買食米地點的忠誠度不高。消費者購買食米的考慮因素依次是品質、產地和價格、品種、品牌,包裝和廣告並非受訪者購買食米的考慮重點。食米有品種別之認知比率高達92.89%。消費者曾購買過的食米品種(複選題)中比率較高者有越光米、台梗9號、台農71號、台中194號,在曾購買的食米品種存在明顯的不同偏好。受訪者最喜歡的品種(單選題),比率最高的前五名是越光米、台梗9號、台中194號、台農71號、台東30號。受訪者最重視的食米品種特色約有七成認為是口味和軟硬度。另外,食米外觀並非消費者所重視的特色。食米品種特色的認知與性別、年齡層、教育程度呈現顯著的關聯性。絕大部分的消費者在購買食米時,會檢視食米包裝標示,受訪者最重視的是產地標示,其次是品種別,最不重視的是期作別。農政單位所推廣之優良稻米品種在品質、食味、外觀、香氣、黏性和軟硬度等六個特性的認知之檢定,顯示不同性別對品質、食味、外觀、黏性和軟硬度呈現顯著的差異,香氣的認知與性別無關,不同教育程度對品質、食味、香氣、黏性和軟硬度呈現顯著的差異,外觀的認知與教育程度無關。 本文的主要貢獻在於消費者之食米品種偏好,由此引申出糧政單位應強化國產品種優勢、新品種普及化、及食米包裝標示規範應更淺顯易懂。業者之行銷應以消費者的需求規劃生產,強化品牌的獨特性,讓消費者產生認同,包裝和廣告應凸顯品質、產地、及品種的特性。 | zh_TW |
dc.description.abstract | The purpose of this study is to focus on consumers' preference for rice varieties, the recognition of good rice varieties promoted by agricultural administration agencies, and the particularity of preferred rice varieties. Based on the rice retail market, the questionnaire items are designed by collecting domestic and foreign literatures, sorting out and generalizingvariety preferences of rice consumption. Through online questionnaires survey, a total of 422 valid questionnaires are collected. And use SPSS statistical software to analyze consumer's preference for marketing available rice varieties by statistical methods. This study found that only 49.05% of respondents bought rice in a fixed place, indicating that loyalty is not high at the place where consumers buy rice.Consumers 'considerations for buying rice are, in turn, quality, origin and price, variety, brand, and packaging and advertising are not the focus of respondents' purchase of rice. The recognition rate of rice varieties is as high as 92.89%. Among the rice varieties that consumers have purchased (multiple answers), it indicated that the higher ratios are Koshihikari, Taiken 9, Tainung 71, and Taichung 194. There are obviously different preferences for the rice varieties that have been purchased. Among the respondents' favorite varieties (single answer), the top five with the highest ratios are Koshihikari, Taiken 9, Taichung 194, Tainung 71, and Taitung 30. The interviewees pay attention most to the characteristics of rice varieties is about 70% think it is taste and hardness. In addition, the appearance of rice is not a feature that consumers value. The recognition of the characteristics of rice varieties is significantly related to gender, age, and education.The vast majority of consumers will check the rice packaging label when they purchaserice. The most pay attention for the interviewees is the place of origin, followed by the variety, and the least important is the crop period. Test consumers' perceptions of the six characteristics of quality, taste, appearance, aroma, viscosity, and hardness of the excellent rice varieties promoted by agricultural administration agencies, showing that different genders have a significant difference on quality, taste, appearance, viscosity and hardness. The perception of aroma has nothing to do with gender. Different education levels have significant differences on quality, taste, aroma, viscosity and hardness, and the perception of appearance has nothing to do with education. The main contribution of this article lies on consumers' preference for rice varieties. From this, it is derived that the food administration agency should strengthen the advantages of domestic varieties, popularize new varieties, and make rice packaging labeling specifications more clearly. The marketing of the industry should plan the production according to the needs of consumers, strengthen the uniqueness of the brand, and allow consumers to generate recognition. Packaging and advertising should highlight the characteristics of quality, place of origin, and variety. | en |
dc.description.provenance | Made available in DSpace on 2021-06-16T08:28:25Z (GMT). No. of bitstreams: 1 U0001-1007202012033600.pdf: 8721466 bytes, checksum: c5b7b3be5cb748f8339278b55715cdc8 (MD5) Previous issue date: 2020 | en |
dc.description.tableofcontents | 口試委員審定書 i 謝誌 ii 摘要 iii Abstract iv 目錄 vi 圖目錄 vii 表目錄 ix 第一章 緒論 1 第一節 研究背景與動機 1 第二節 研究問題與目的 7 第三節 研究流程 10 第二章 文獻探討 12 第一節 台灣稻米品種文獻 12 第二節 稻米品質文獻 15 第三節 消費者偏好文獻 16 第三章 台灣稻米品種之分布 18 第一節 各項品種的地區分布 18 第二節 各項稻米競賽的品種別分析 24 第三節 稻米產銷契作集團產區品種別分析 27 第四章 研究設計與資料分析方法 33 第一節 研究架構與假設 33 第二節 問卷設計 34 第三節 研究方法 35 第五章 實證分析 41 第一節 問卷基本資料分析 41 第二節 問卷調查信度與效度分析 48 第三節 消費者稻米品種偏好分析 54 第四節 食米包裝標示分析 73 第五節 食米標示與內容物相符性分析 82 第六節 優良稻米品種之認知分析 85 第七節 食米品種與品質關聯性之分析 90 第六章 結論與建議 96 第一節 結論 96 第二節 建議 100 參考文獻 102 附錄 105 | |
dc.language.iso | zh-TW | |
dc.title | 臺灣稻米消費之品種偏好研究 | zh_TW |
dc.title | A Study on the Preference of Variety on Rice Consumption in Taiwan | en |
dc.type | Thesis | |
dc.date.schoolyear | 108-2 | |
dc.description.degree | 碩士 | |
dc.contributor.oralexamcommittee | 王俊豪(Jiun-Hao Wang),林如森(Ju-Sen Lin),李元和(Yuan-Ho Lee) | |
dc.subject.keyword | 稻米品種,食米包裝標示,稻米品質, | zh_TW |
dc.subject.keyword | rice varieties,rice packaging label,rice quality, | en |
dc.relation.page | 106 | |
dc.identifier.doi | 10.6342/NTU202001429 | |
dc.rights.note | 有償授權 | |
dc.date.accepted | 2020-07-17 | |
dc.contributor.author-college | 生物資源暨農學院 | zh_TW |
dc.contributor.author-dept | 生物產業傳播暨發展學研究所 | zh_TW |
顯示於系所單位: | 生物產業傳播暨發展學系 |
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