乾旱及淹水對普通種與‘Santa Barbara’迷迭香（Rosmarinus officinalis L.）之生長與葉片揮發性香氣成分之影響

Abstract

本研究利用頂空固相微萃取技術（Headspace solid phase microextraction，( HS-SPME）以及氣相層析質譜儀（Gas chromatography/Mass spectrum，GC/MS）分析普通型迷迭香( Rosmarinus officinalis L.)與’Santa Barbara’迷迭香( R. officinalis ‘Santa Barbara’ )葉片中十三種揮發性香氣成分及其經過乾旱或淹水處理後，這些成分含量之變化。揮發性香氣成分分析是以刀片切取長2 mm，寬1 mm之葉片兩片為一組樣品，放入25 mL之頂空瓶內；加入1 μL內標準品methyl hexanoate與n-tridecane，以75 ℃加熱10分鐘後，以SPME吸附10分鐘，將SPME移至氣相層析質譜儀熱脫附30秒，以GC/MS判定揮發性香氣成分。試驗樣品迷迭香採樣後可置於-24 ℃冷凍庫貯藏，於24小時內分析完畢為佳。 試驗中給予兩個迷迭香品種：普通型迷迭香R. officinalis L.與R. officinalis ‘Santa Barbara’不同天數(2、4、8、16、32天)乾旱及淹水處理；在經過持續乾旱或淹水8天後，葉片揮發性香氣中13種主要成分α-pinene、β-pinene、myrcene、limonene、1,8-cineole、γ-terpinene、terpinolene、camphor、borneol、verbenone、geraniol、bornyl acetate與β-caryophyllene總和之CAI值，與未處理前相比增加最多；處理超過8天時，CAI值皆呈現逐漸減少的趨勢。而在停止處理後的觀察期間，整體而言以乾旱或淹水2到4天者，處理結束後的觀察間期成分含量與處理結束當天相比增加量較多。而乾旱或淹水處理8天者，因處理結束時揮發性香氣主成分整體CAI值已大幅增加，因此去除處理後觀察期間並未有顯著的增加。 就試驗結果觀察，若要使迷迭香植株揮發性香氣含量增加但卻不造成植株生長勢減緩或死亡，可先給予乾旱或淹水處理8天，可在植株維持生長狀態下得到CAI值較高的葉片揮發性香氣成分。