生長期藍胸鶉蛋白質需要量之建立

Abstract

藍胸鶉為稚科中體型最小的鵪鶉，因其生命力強、體型小、世代交替快、生產性能高以及性別容易辨識等優點，具有成為試驗動物之潛力。近年來，以藍胸鶉為動物模式之試驗包括：採食行為與內分泌之關係、以胚作為試驗材料、疾病模式與飛行動力學等領域之探討。然而，至今尚未有任何科學文獻探討藍胸鶉之營養需要量。由於飼糧中代謝能與蛋白質是動物體維持與生長所不可或缺，應優先評估之。此外，因應不同之試驗目的，未必期望試驗動物均以最快之速率生長，因此，更進一步探討蛋白質分別用於維持與生長之需要量，以便能透過營養手段調控藍胸鶉之生長速率。 設計含不同代謝能濃度與逐級添加蛋白質濃度之飼糧，紀錄藍胸鶉體重與採食量，以數學模式推估代謝能與蛋白質之需要量，再進一步決定其生長期各階段分期。此外，測定各生長階段藍胸鶉之體氮蓄積，再與體增重指標，一同以轉折線法探討蛋白質被用於維持與生長之需要量。 結果顯示，零至四週齡可視為生長期，體重、體增重、採食量與飼料利用效率，皆以飼糧中代謝能2,750 kcal/kg 之組別顯著較2,900 kcal/kg者為佳（P ＜0.05），且當飼糧中代謝能為2,750 kcal/kg時，以轉折線法與曲線法估算出飼糧中蛋白質濃度為21.5與23.9% 時為最低與最適需要量。根據體增重與體氮蓄積之結果，其方程式分別為x = 0.469y + 0.049 與 x = 0.013y + 0.046。故在此階段時，若欲同時滿足其維持與生長所需，飼糧中代謝能之推薦量為2,750 kcal/kg，蛋白質濃度則不低於21.5%為佳。此外，每日蛋白質維持需要量為代謝體重之0.046倍量（g），在滿足維持後，每增加1g體重或氮蓄積則分別需要採食0.47或13 g之蛋白質。 四至六週齡則可被視為育成期，此階段公、母禽之生長速率開始出現差異。當公禽飼糧中代謝能與蛋白質推薦量為2,900 kcal/kg與15.6%時，能致使最大之生長速率；母禽則以同樣濃度之代謝能為推薦量，蛋白質濃度則為15.8%。再進一步以體增重與體氮蓄積分別評估公、母禽之維持與生長需要量，結果顯示，公、母禽之每日維持之蛋白質需要量分別為0.052與0.065 g/BWg 0.75；而每日之生長蛋白質需要量部份，公禽為1.60 g/g 體增重 與40 g/g 氮蓄積，母禽則為0.85 g/g體增重 與26 g/g 氮蓄積。 六週齡後至發身前，母禽可視為產蛋預備期，代謝能之推薦量仍為2,900 kcal/kg；蛋白質需要量則為15.3與16.0%，母禽因即將進入產蛋階段，故需要較高之蛋白質採食量。以體增重為指標，公、母禽之每日維持蛋白質需要量為0.065與0.066 g/BWg 0.75；而每日生長蛋白質需要量，公、母禽分別為1.75與1.50 g /g 體增重。 綜上所述，藍胸鶉生長全期可以分為三個階段，並進一步對各階段飼糧中代謝能與蛋白質之需要量做出推薦。此外，因應未來不同試驗目的之應用性，也藉由數學模式分別釐定維持與生長之蛋白質需要量。