臺北市餐飲業之空間分析

Abstract

臺北市是個美食融合的都市，來到臺北絕對不能錯過的就是到處品嚐各式料理小吃。但臺北市的飲食分佈卻有其特殊現象。因此本研究希望能從臺北市餐飲業的分佈中，觀察這些空間分佈的樣貌，是否呈現聚集的現象。再進一步探討造成臺北市餐飲業分佈的因素。 本研究採用的是空間計量方法。研究對象為每里餐飲業的密集度，自變數則選擇社經變數、人潮變數與空間變數三大項。在確立變數後，先進行初步的空間探索，接著建立OLS迴歸模型，依序放入社經變數與人潮變數。之後再加入空間鄰近變數與誤差自相關變數，進行空間迴歸模型的分析。 結果發現，臺北市餐飲業並非是平均分佈。影響臺北市餐飲業空間聚集的原因主要是人潮，同時也受到鄰居表現的影響。但有些區域仍無法完全被解釋，可能受到生活機能因素或歷史文化背景因素的影響。