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| DC 欄位 | 值 | 語言 |
|---|---|---|
| dc.contributor.advisor | 楊豐安 | |
| dc.contributor.author | Yi-Ting Hao | en |
| dc.contributor.author | 郝懿婷 | zh_TW |
| dc.date.accessioned | 2021-06-08T03:37:41Z | - |
| dc.date.copyright | 2019-07-25 | |
| dc.date.issued | 2019 | |
| dc.date.submitted | 2019-07-22 | |
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| dc.identifier.uri | http://tdr.lib.ntu.edu.tw/jspui/handle/123456789/21552 | - |
| dc.description.abstract | 由於外食（FAFH）比例逐年增加，已成為現代人主要飲食型式，根據行政院主計處「家庭收支報告」，台灣家庭飲食支出在2017年有43.48%的比例在餐館消費，關於外食對於人民健康的影響以成為各國關注的議題，研究表示在餐館所攝取的每單位所提供的能量遠遠大於我們在家烹飪的攝取，外食會攝取過多的熱量及鈉、不足的維生素及其他營養成分失衡，造成身體健康的負擔，如肥胖、慢性病及心血管疾病等。而在食物與心理健康的研究，多以營養素與情緒之間的研究，許多文獻已證實適當攝取營養素可以改善憂鬱情緒及其他情緒困擾。
本文取自行政院衛生署2004-2008年「台灣營養健康狀況變遷調查」（NAHSIT）的資料，使用最小平方法（OLS）及Probit Model來分析每個外食對於心理健康的效果，並利用傾向分數之逆權重機率倒數（IPW）來校正迴歸模型，解決外食與個人條件變數之內生性問題。實證結果顯示，晚餐外食與心理健康具有顯著正向相關性，對於簡式健康量表總分有顯著增加，在憂鬱症傾向部分也有增加機率的效果。 | zh_TW |
| dc.description.abstract | As the proportion of food-away-from-home (FAFH) has increased over years, it has become the main dietary style. According to the “Survey of Family Income and Expenditure”, Taiwan’s household food expenditure consumed in restaurants was up to 43.48% in 2017. Many countries concern the issues about the impact of FAFH on people's health, and many studies point out that the food energy per unit in the restaurant is far greater than the intake of cooking at home, it will let us consume too much calories, sodium, less vitamin and other nutrients, and be easy to cause the burden on the body, such as obesity, chronic diseases and cardiovascular diseases. In the study of the relationship between food and mental health, mainly based on study of nutrients and emotions, previous studies have confirmed that proper intake of nutrients can improve depression and other emotional problems.
Using data from the National Health and Nutrition Survey in 2004-2008 in Taiwan (NAHSIT), we used OLS and Probit model to discuss the effect of FAFH on mental health. We also use inverse probability weighting (IPW) to solve the endogeneity problem. The results show that there is a significant positive correlation between dinner and mental health, a significant increase in the total score of Brief Symptom Rating Scale (BSRS-5) and the probability of depression. | en |
| dc.description.provenance | Made available in DSpace on 2021-06-08T03:37:41Z (GMT). No. of bitstreams: 1 ntu-108-R06627038-1.pdf: 2100117 bytes, checksum: 8115fa302c48bd50ebac3e0035e552c2 (MD5) Previous issue date: 2019 | en |
| dc.description.tableofcontents | 謝辭 i
摘要 ii 目 次 iv 表 目 錄 vi 圖 目 錄 viii 第一章 緒論 1 第一節 研究背景與研究動機 1 第二節 研究目的 4 第三節 研究流程與研究架構 5 第二章 文獻回顧 6 第一節 飲食習慣變遷 6 第二節 外食影響健康 7 第三節 情緒與憂鬱 9 第四節、小節 11 第三章 資料介紹 12 第一節 資料來源 12 第二節 資料處理過程 14 第三節 變數選取及解釋變數 15 第四節 敘述統計 17 第四章 資料方法與模型 22 第一節 最小平方法迴歸分析（Ordinary Least Square,OLS） 22 第二節 Probit模型 24 第五章 實證結果 29 第一節 個人變數對外食頻率的影響 30 第二節 外食對心理健康的估計結果 37 第三節 外食在各年齡層的估計結果 54 第六章 結論與建議 66 第一節 結論與建議 66 第二節 研究限制與未來研究方向 67 參考文獻 68 附錄一：簡式健康量表（BSRS-5） 74 | |
| dc.language.iso | zh-TW | |
| dc.title | 外食對於心理健康的影響 以2004年-2008年台灣國民營養健康狀況變遷調查為對象 | zh_TW |
| dc.title | The Impact of Food Away From Home on Mental Health：Nutrition And Health Survey in Taiwan 2004–2008 ( NASIT 2004–2008 ) | en |
| dc.type | Thesis | |
| dc.date.schoolyear | 107-2 | |
| dc.description.degree | 碩士 | |
| dc.contributor.oralexamcommittee | 葉家瑜,劉鋼,陳淑玲 | |
| dc.subject.keyword | 傾向分數倒數,憂鬱症,外食,簡式健康量表,最小平方法,Probit模型, | zh_TW |
| dc.subject.keyword | Food Away From Home,Ordinary Least Square,Probit model,Inverse Probability Weighting,Depression,BSRS-5, | en |
| dc.relation.page | 74 | |
| dc.identifier.doi | 10.6342/NTU201901723 | |
| dc.rights.note | 未授權 | |
| dc.date.accepted | 2019-07-22 | |
| dc.contributor.author-college | 生物資源暨農學院 | zh_TW |
| dc.contributor.author-dept | 農業經濟學研究所 | zh_TW |
| 顯示於系所單位： | 農業經濟學系 | |
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