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DC 欄位 | 值 | 語言 |
---|---|---|
dc.contributor.advisor | 蕭寧馨(Ning-Sing Shaw) | |
dc.contributor.author | Jiyuen-Tieng Chen | en |
dc.contributor.author | 陳君婷 | zh_TW |
dc.date.accessioned | 2021-05-20T21:21:00Z | - |
dc.date.available | 2010-10-22 | |
dc.date.available | 2021-05-20T21:21:00Z | - |
dc.date.copyright | 2010-10-22 | |
dc.date.issued | 2010 | |
dc.date.submitted | 2010-10-20 | |
dc.identifier.citation | Baker L. , Wagner T.H., Singer S. and Bundorf M.K. (2003). ' Use of the Internet and e-mail for health care information: results from a national survey.' JAMA 289(18): 2400-2406.
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dc.identifier.uri | http://tdr.lib.ntu.edu.tw/jspui/handle/123456789/10331 | - |
dc.description.abstract | 因為計算機工具的發展與進步,人們可以藉由網際網路的途徑,方便且快速的獲取大量營養與健康資訊,因此網際網路是很有潛力改善營養健康的新管道。大學生是促進成年人健康生活模式的潛在重要目標族群,然而大學生對於營養與健康的認知與行為卻仍須加強。台灣營養資訊網為國內第一個個人飲食管理網站,可提供多種食材與食譜的即時線上查詢,並建立「個人飲食紀錄」。本研究目的包括:1.台灣營養資訊網之「資料查詢」與「個人飲食紀錄」各項功能的使用性評估。2.台灣營養資訊網的使用對於台灣大學健康大學生的營養與飲食攝取情況是否有影響。材料與方法:網路使用者為國立台灣大學修讀通識課程之大學生,男女不拘,排除無法配合電腦操作與問卷調查,共68人。研究期間為為2010年3月~2010年6月。本研究分為兩階段,第一階段為研究工具準備,針對台灣營養資訊網的使用,設計使用者使用評估問卷,以及飲食營養評估問卷(KAP survey與FFQ)。第二階段為使用者資料收集,第1週為前測飲食營養問卷,第3週進行台灣營養資訊網「資料查詢」功能使用性評估,第4週進行台灣營養資訊網「個人飲食紀錄」功能使用性評估,第5~12週請使用者自行使用台灣養資訊網的各項功能,並進行至少4次飲食紀錄,於第12週進行網站使用評估及後測飲食營養問卷,以了解使用台灣營養資訊網2個月後,使用者的想法與飲食影響。結果:在台灣營養資訊網使用性評估的部份,「資料查詢」功能的介面操作、資料存取難易度、資料適切性、滿意度等項目表現均較好。使用網站2個月後,網站使用評估發現使用者使用意願降低,使用者的想法多屬於行為改變前期階段,行為改變的意願較低;KAP survey發現對於特定營養知識(營養密度)的答率顯著增加,其餘部份無顯著影響;FFQ發現使用者的主食類、蔬菜類、水果類、畜禽肉與海產類、其他蛋白質類(蛋和豆類)、奶類等飲食攝取頻率顯著增加。結論:台灣營養資訊網的「資料查詢」功能使用性較好。使用網站2個月後,使用者特定營養知識與飲食攝取特性攝表現均有改善。 | zh_TW |
dc.description.abstract | Background: Development and progress of computer tools, people can access a large number of nutrition and health information through the Internet conveniently and quickly. Internet become a potential new pathway to improve the nutritional health. College students is a potentially important target group to promote healthy lifestyle for adult. However, college students lack enough knowledge of nutrition and health. Taiwan Nutrition Information Website (TNIW) is nutrition tools firstly designed for personally dietary management inTaiwan. TNIW provides enquiry of ingredients and recipes for user, and establishes dietary record. Purpose: 1. The usability of TNIW functions: the 'Enquiry' and 'Personally dietary record.' 2. The influence of TNIW of Dietary Intake of College Students. Methods: Users recruited from the National Taiwan University General Course students, male and female informal, with the computer and can not rule out the survey, a total of 68 people. Study period for the March 2010 ~ June 2010. This study is divided into two phases. The first stage is preparing research tools. Designing the usability evaluation questionnaire and dietary questionnaire (KAP survey and the FFQ). The second stage is data collection for users. At frist week, user answer pre-test dietary questionnaire. At third week is the usability of TNIW functions: the 'Enquiry' evaluation questionnaire. At fourth week is the usability of TNIW functions: the 'Personally dietary record' evaluation questionnaire. In 5~12 week, users use TNIW and establishes dietary record at least 4 times. At 12 week, user answer Website usage evaluation questionnaire and post-test dietary questionnaire. Results: In the usability of TNIW, the 'Enquiry' of the interface operation, degree of difficulty of data access, data relevance, performance and satisfaction items are better than the 'Personally dietary record.' After 2 months of using the website, users will to using TNIW decrease, and users’ behavior are mostly early stage of change. KAP survey found that users significantly increase a specific nutritional knowledge “nutrient density.” FFQ found that users’ food intake frequency increased significantly, such as cercel, vegetables, fruits, poultry meat and seafood, and other proteins (eggs and beans), milk. Conclusion: The usability of TNIW's 'Enquiry' function is better . After 2 months of using the site, user improve s a specific nutritional knowledge and dietary intake. | en |
dc.description.provenance | Made available in DSpace on 2021-05-20T21:21:00Z (GMT). No. of bitstreams: 1 ntu-99-R97b47303-1.pdf: 20703897 bytes, checksum: 07d8bede1199ddd20d371a464aa18310 (MD5) Previous issue date: 2010 | en |
dc.description.tableofcontents | 總目錄
誌 謝 i 中文摘要 ii 英文摘要 iii 縮寫對照表 iv 第一章 文獻回顧 1 第一節 網路與健康營養資訊 1 第二節 大學生飲食攝取狀況與評估 7 第二章 目的與方法 10 第一節 研究動機與目的 10 第二節 台灣營養資訊網(Taiwan Nutrition Information Website) 10 第三節 實驗設計 15 第四節 實驗方法 17 第三章 結果 25 第一節 網路使用者之特性 25 第二節 台灣營養資訊網使用性評估 39 第三節 使用台灣營養資訊網站2個月後之使用者影響 49 第四章 討論 74 第五章 結論 82 第六章 檢討與建議 83 參考文獻 86 附錄1、台灣營養資訊網「資料查詢」功能之教學使用檔案內容 91 附錄2、台灣營養資訊網「資料查詢」功能使用性評估問卷 98 附錄3、台灣營養資訊網「個人飲食紀錄」功能之教學使用檔案內容 104 附錄4、台灣營養資訊網「個人飲食紀錄」功能使用性評估問卷 112 附錄5、簡易食物份量之輔助教學檔案內容 115 附錄6、台灣營養資訊網之網站使用評估問卷 120 附錄7、知識態度行為問卷 122 附錄8、飲食頻率問卷 124 圖目錄 圖 1、台灣營養資訊網之資料畫面 11 圖 2、研究流程與架構 16 圖 3、影響大學生選擇飲食內容之因素排序 31 圖 4、「個人飲食紀錄」回饋資訊之資料畫面 78 表目錄 表 1、台灣民眾歷年「經常上網人口」成長狀況 2 表 2、健康營養相關網站品質之評估標準群組 5 表 3、行政院衛生署「優良健康資訊網站」評獎指標 6 表 4、台灣營養資訊網「資料查詢」之功能列表 12 表 5、台灣營養資訊網「個人飲食紀錄」之功能列表 14 表 6、使用者對於網站各項功能使用性之評估項目與問題 18 表 7、網站使用評估與使用者自評影響程度之項目與問題 19 表 8、飲食份量定量工具 23 表 9、使用者基本資料 26 表 10、使用者居住狀況與外買頻率 27 表 11、前測KAP問卷之男女生平均分數 29 表 12、前測KAP問卷之知識量表得分情形 30 表 13、前測KAP飲食營養態度自評分數 32 表 14、前測KAP問卷之一般均衡飲食態度量表填答情形 33 表 15、前測KAP問卷之行為量表填答情形 34 表 16、前測飲食頻率問卷之各類食物攝取頻率之情形 36 表 17、前測飲食頻率問卷之蔬菜類攝取量與攝取頻率情形 37 表 18、前測飲食頻率問卷之水果類攝取量與攝取頻率情形 38 表 19、台灣營養資訊網站之各個子功能使用性評估之分數 41 表 20、使用者再次使用台灣營養資訊網站功能之意願評估分數 42 表 21、台灣營養資訊網站內容與再次使用意願之相關係數 43 表 22、使用者評價台灣營養資訊網站「資料查詢」功能之使用者意見與建議 45 表 23、使用者評價台灣營養資訊網站「個人飲食紀錄」之使用者意見與建議 48 表 24、台灣營養資訊網站使用2個月後,網站使用評估問卷之分數 51 表 25、使用者影響階段自評分數與蔬果攝取量之相關係數 52 表 26、網站使用「使用者影響自我評估分數」與飲食攝取頻率之相關係數 53 表 27、網站使用「使用者影響自我評估分數」之分組比較 54 表 28、使用台灣營養資訊網前後之KAP問卷平均分數之差異 56 表 29、使用台灣營養資訊網前後之KAP問卷知識量表得分情形 57 表 30、使用台灣營養資訊網前後之KAP問卷態度量表填答情形 58 表 31、使用台灣營養資訊網前後KAP問卷一般均衡飲食行為填答情形 59 表 32、使用台灣營養資訊網前後之KAP問卷外因性與情緒性行為填答情形 60 表 33、網站使用問卷分數與後測KAP問卷分數之相關係數 61 表 34、使用台灣營養資訊網前後之飲食頻率問卷蔬果攝取頻率之差異 64 表 35、使用台灣營養資訊網前後之飲食頻率問卷蔬果總攝取頻率之差異 65 表 36、使用台灣營養資訊網前後之飲食頻率問卷蔬果總攝取頻率之差異 66 表 37、使用台灣營養資訊網前後之飲食頻率問卷蔬果總攝取量之差異 67 表 38、使用台灣營養資訊網前後之飲食頻率問卷蔬菜類填答情形 68 表 39、使用台灣營養資訊網前後之飲食頻率問卷水果類填答情形 70 表 40、使用台灣營養資訊網前後之飲食頻率問卷蔬菜類攝取量 72 表 41、使用台灣營養資訊網前後之飲食頻率問卷水果類攝取量 73 表 42、台灣營養資訊網與御廚皇營養管家系列之比較 76 表 43、營養計算機工具適客化介入之文獻整理 81 表 44、使用者評價台灣營養資訊網站之使用者意見與建議 85 | |
dc.language.iso | zh-TW | |
dc.title | 台灣營養資訊網的使用性與對於大學生飲食攝取影響之初步探討 | zh_TW |
dc.title | Taiwan Nutrition Information Website Usability and Influence of Dietary Intake of College Students: A Preliminary Study | en |
dc.type | Thesis | |
dc.date.schoolyear | 99-1 | |
dc.description.degree | 碩士 | |
dc.contributor.oralexamcommittee | 孫志鴻,岳修平,楊淑惠,黃惠煐 | |
dc.subject.keyword | 台灣營養資訊網,使用性,飲食攝取,大學生,飲食頻率問卷, | zh_TW |
dc.subject.keyword | Taiwan Nutrition Information Website,Usability,Dietary Intake,College Students,FFQ, | en |
dc.relation.page | 133 | |
dc.rights.note | 同意授權(全球公開) | |
dc.date.accepted | 2010-10-20 | |
dc.contributor.author-college | 生命科學院 | zh_TW |
dc.contributor.author-dept | 生化科技學系 | zh_TW |
顯示於系所單位: | 生化科技學系 |
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ntu-99-1.pdf | 20.22 MB | Adobe PDF | 檢視/開啟 |
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