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NTU Theses and Dissertations Repository
瀏覽 的方式: 作者 許瀞尤
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2014
Monascus pilosus BCRC 31526發酵黑豆麴中γ-胺基丁酸、酚酸之組成及其對一些生理活性之影響
Composition of gamma-aminobutyric acid, phenolic acids and bioactivities of black soybean koji fermented with Monascus pilosus BCRC 31526
Ching-Yu Hsu; 許瀞尤
食品科技研究所
2019
健康風險評估於食品加工之應用-以高粱酒中乙醛為例
Application of Health Risk Assessment in Food Processing-Using Acetaldehyde Contained Sorghum Liquor as an Example
Ching-Yu Hsu; 許瀞尤
食品安全與健康研究所