NTU Theses and Dissertations Repository: 食品科技研究所

食品科技研究所 : [698] 系所單位首頁

瀏覽

系所單位內的文件 (依標題由升冪排序排序)：從 221 到 240 筆，總共 698 筆

出版年	標題	作者	系所
2005	加工條件對麵粉中丙烯醯胺生成之影響 The Influence of Processing conditions on the Formation of Acrylamide in Wheat Flour	Lin-Kai Su; 蘇鈴凱	食品科技研究所
2019	加工肉產品之活性雙羰基物質與糖化終產物分析 Analysis of reactive dicarbonyl species and advanced glycation end products in processed meat products	Yu-Han Liu; 劉忬函	食品科技研究所
2007	加熱及儲存條件對黑豆及黑豆麴異黃酮素組成與抗氧化活性之影響 Effect of Heating and Storage Conditions on the Isoflavone Content and Antioxidant activity of Black Soybean and Black Soybean Koji	Ru-Yue Huang; 黃如悅	食品科技研究所
2007	加熱及儲存條件對黑豆麴抗致突變性之影響 Effect of Heating and Storage Conditions on the Antimutagenicity of Black Soybean Koji	Yen-Ju Wang; 王妍如	食品科技研究所
2017	加熱溫度及酵母菌生物轉換對苦瓜皂苷之影響 The effects of temperature and yeast biotransformation on saponins of Momordica charantia L.	Yi-Jui Liu; 劉宜叡	食品科技研究所
2005	加熱溫度與時間對於秈米穀粉形成丙烯醯胺之影響 The influence of heating temperature and time on the acrylamide formation in rice flour	Pei-Wen Wang; 王姵文	食品科技研究所
2006	加熱處理對黑豆麴抗氧化活性與總酚類化合物及花青素含量之影響 Antioxidative activity, total phenolic and anthocyanins contents of black soybean koji after heating	Yi-Ching Lin; 林怡菁	食品科技研究所
2010	加熱處理與介質研磨對山苦瓜抗氧化能力與降血糖功效之影響 Effects of Heating and Media Milling on Antioxidative and Hypoglycemic Activity of Wild Bitter Melon	Chia-Ching Li; 李佳靜	食品科技研究所
2005	包裝液態食品脫氧膜之研究 Oxygen Scavenger Films for Liquid Foods	Han-Ming Huang; 黃漢民	食品科技研究所
2014	化學修飾之大豆異黃酮延緩卵巢摘除小鼠之骨質疏鬆的功效 Anti-osteoporotic Effects of Modified Genistein in Ovariectomized Mice	Ting-Yu Chao; 趙庭郁	食品科技研究所
2017	北冬蟲夏草水萃物可能經由ROCK2/Akt路徑調節在不可預期慢性壓力動物模式中抗憂鬱之功效 Water extract of Cordyceps militaris may reverse depression-like behavior in chronic unpredictable mild stress rats model via regulating ROCK2/Akt pathway	Yi-Chun Chen; 陳宜君	食品科技研究所
2019	北蟲草與蜜環菌複方液態膳食補充品之安全性評估 The safety evaluation of liquid dietary supplement of Cordyceps militaris and Armillaria mellea formula	胡沂鎂; Yi-Mei Hu	食品科技研究所
2019	北蟲草與蜜環菌複方液態膳食補充品於急性與慢性壓力動物模式之抗憂鬱功效評估 The antidepressant-like effects of liquid dietary supplement of Cordyceps militaris and Armillaria mellea formula in acute and chronic stress animal models	林蕙平; Hui-Ping Lin	食品科技研究所
2018	北蟲草與蜜環菌複方萃取物之安全性評估 The safety evaluation of Cordyceps militaris and Armillaria mellea extract formula	Pei-Chen Weng; 翁珮真	食品科技研究所
2009	卵磷脂與麥芽糊精對奈米/次微米纖維素懸浮液穩定性及其凍乾粉末復水性之研究 The Effect of Lecithin and Maltodextrin on the Stability of Nano/Submicron Cellulose Suspension and Its Rehydration of Lyophilized Powder	Wei-Ta Lo; 駱威達	食品科技研究所
2012	反式脂肪酸與阿茲海默症之相關性及其預防 Trans Fatty Acids - Culprits of Alzheimer's Disease and Its Prevention	Wei-Lun Hung; 洪偉倫	食品科技研究所
2009	台式豆腐乳於不同溫度發酵期間酵素活性及物化特性之變化 Changes of enzyme activity and physiochemical properties during the fermentation of Taiwanese style sufu at different temperatures	Yen-Yi Li; 李彥億	食品科技研究所
2009	台灣地區點心食品丙烯醯胺含量及其風險評估暨擬似食品模擬系統中丙烯醯胺之形成與消失 Acrylamide: Content in Snack Foods, Its Risk Assessment in Taiwan, and Formation versus Disappearance in Pseudo Food Model Systems	Wei-Chih Cheng; 鄭維智	食品科技研究所
2011	台灣民眾對保健食品的認知、態度及使用行為之研究 Study on the knowledge, attitude and use behavior of functional foods in Taiwanese	Mei-Hua Huang; 黃美樺	食品科技研究所
2010	台灣重要入侵外來種植物之抗氧化及美白功能之研究 Study on antioxidant and whitening properties of the important alien invasive plants in Taiwan	Chen-Ying Huang; 黃貞穎	食品科技研究所

系所單位內的文件 (依標題由升冪排序排序)：從 221 到 240 筆，總共 698 筆

< 上一頁下一步 >

DSpace

機構典藏 DSpace 系統致力於保存各式數位資料（如：文字、圖片、PDF）並使其易於取用。

食品科技研究所 : [698] 系所單位首頁

探索