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生物資源暨農學院
食品科技研究所
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2005
同步分析山藥薯蕷皂配基與植物固醇方法之建立
Development of simultaneous methods for diosgenin and phytosterols analysis in yam
Chia-wen Yu; 余嘉文
食品科技研究所
2005
玫瑰浸漬酒顏色品質之研究
Color quality of rose liqueur
Feng-Ting Chao; 趙鳳鼎
食品科技研究所
2005
不同菌酛製備黑豆麴之抗氧化活性與異黃酮素組成
Antioxidative activity and isoflavone composition of the black soybean koji prepared with different starters
I-Hsin Lee; 李宜欣
食品科技研究所
2005
芝麻酚在大白鼠之口服生物可利用率
Oral Bioavailability of Sesamol in Rats
Hsin-Ling Hsieh; 謝欣玲
食品科技研究所
2005
茯苓粗多醣萃取物對Balb/c鼠的免疫調節及對轉殖CT26腫瘤之作用
Effects of Polysaccharide-rich Fraction from Fu-Ling [Poria cocos (Schew.) Wolf] on the Immunomodulation and CT26 Cell-Implanted Balb/c Mice
Wan-Ching Chang; 張琬晴
食品科技研究所
2005
槲皮酮及其代謝產物對人類肝癌細胞株Hep 3B生長之抑制機轉及槲皮酮對正常大鼠初代肝細胞麩胱甘肽相關之解毒代謝與抗氧化系統之影響
Inhibitory mechanism of quercetin and its metabolites on the growth of human hepatoma cells Hep 3B and the effects of quercetun on glutathione-related detoxification and antioxidation system of primary rat hepatocytes
Yen-Lin Lee; 李燕霖
食品科技研究所
2005
巴西洋菇水溶性多醣之特徵
Characteristics of Water-Soluble Polysaccharides from Agaricus blazei Murill
Li-Ying Yang; 楊俐穎
食品科技研究所
2005
後熟過程中香蕉果膠酯酶抑制劑活性變化與其對蔬果果膠酯酶之抑制機制
Activity Change of Pectinesterase Inhibitor on Banana of Postharvested and the Mechanisms of such Pectinesterase Inhibitor on Fruit Pectinesterases
Bo-Jhih Wu; 吳柏志
食品科技研究所
2005
以蛋白質體學探討雜環胺Trp-P-1處理人類肝癌細胞株HepG2
Proteomic Analysis of Human Hepatoma G2 Cells Following Treatment with Heterocyclic Amines Trp-P-1
Da-Wei Huang; 黃大維
食品科技研究所
2005
納豆對活性氧之抗致突變性及抗氧化性
antimutagenic and antioxidative activities of natto against reactive oxygen species
Chi-Tzung Fan; 范繼宗
食品科技研究所
探索
系所
26
食品科技研究所
1
食品科技學研究所
學位
26
碩士
1
博士
指導教授
5
張鴻民
3
吳瑞碧
3
呂廷璋
3
孫璐西
2
游 若 ?
2
葉安義
2
葉安義(an-i yeh)
1
呂廷璋(ting-jang lu)
1
周正俊
1
江文章
.
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作者
1
bo-jhih wu
1
chang-ting ruan
1
chi-tzung fan
1
chia-wen yu
1
chia-yi chein
1
da-wei huang
1
feng-ting chao
1
hsin-ling hsieh
1
i-hsin lee
1
jian-nan chen
.
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關鍵字
2
acrylamide
2
lactic acid bacteria
2
丙烯醯胺
2
乳酸菌
2
黑豆
1
acrylamide, wheat flour
1
acrylamide, wheat flour, sodium b...
1
acrylamide,reaction order
1
acrylamide,reaction order,activat...
1
agaricus blazei murill
.
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27
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