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符合的文件:
出版年 | 標題 | 作者 | 系所 |
---|---|---|---|
2005 | 糖-天門冬醯胺系統中丙烯醯胺生成的動力學 Kinetics of Acrylamide Formation in Sugar-Asparagine model system | Zong-lin Jhuang; 莊宗霖 | 食品科技研究所 |
2005 | 加工條件對麵粉中丙烯醯胺生成之影響 The Influence of Processing conditions on the Formation of Acrylamide in Wheat Flour | Lin-Kai Su; 蘇鈴凱 | 食品科技研究所 |
2009 | 台灣地區點心食品丙烯醯胺含量及其風險評估暨
擬似食品模擬系統中丙烯醯胺之形成與消失 Acrylamide: Content in Snack Foods, Its Risk Assessment in Taiwan, and Formation versus Disappearance in Pseudo Food Model Systems | Wei-Chih Cheng; 鄭維智 | 食品科技研究所 |
探索
系所
- 3 食品科技研究所
指導教授
- 1 葉安義
- 1 葉安義(an-i yeh)
- 1 葉安義所長
關鍵字
- 3 丙烯醯胺
- 1 acrylamide, wheat flour
- 1 acrylamide, wheat flour, sodium b...
- 1 acrylamide,reaction order
- 1 acrylamide,reaction order,activat...
- 1 acrylamide,snack foods
- 1 acrylamide,snack foods,intake ass...
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