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生物資源暨農學院
食品科技研究所
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2009
台式豆腐乳於不同溫度發酵期間酵素活性及物化特性之變化
Changes of enzyme activity and physiochemical properties during the fermentation of Taiwanese style sufu at different temperatures
Yen-Yi Li; 李彥億
食品科技研究所
2008
高品質梅乾菜之利用及風味分析
Utilization and flavor profile of high quality salt-dried mustard made from mustard pickle wastes
Nai-Wen Hu; 胡乃文
食品科技研究所
2005
乳酸發酵蔬菜萃取物對4-Nitroquinoline N-oxide及Benzo[a]pyrene之抗致突變性研究
Antimutagenicity of lactic acid fermentation vegetables extracts against 4-Nitroquinoline N-oxide and Benzo[a]pyrene
Jui-Ling Hung; 洪瑞琳
食品科技研究所
2006
乳酸桿菌及雙叉桿菌之胞外多醣生成條件與關鍵性酵素活性研究
Analysis of exopolysaccharide production and key enzyme activities of several lactobacilli and bifidobacteria
I-Ting Hsu; 許怡亭
食品科技研究所
2007
海藻寡糖對雙叉桿菌之助生性及在發酵乳應用之研究
Prebiotic effects of agal-oligosaccharides on bifidobacteria and its application in fermented milk
Hsin-Mei Kuo; 郭馨鎂
食品科技研究所
2007
攝食雙叉桿菌鮮乳對腸道菌相與Caco-2及HT-29毒性之影響
Effects of fresh milk plus Bifido® intake on the intestinal microflora and cytotoxicity on Caco-2 and HT-29
Pei-Jiuan Chyou; 邱佩娟
食品科技研究所
2007
利用酸菜尾製備福菜與高品質梅乾菜之研究
Studies on the preparation of fermented mustard and high quality salt-dried mustard from pickled mustard waste
Wan-Lin Lu; 呂宛霖
食品科技研究所
2007
酸菜加工作業方式改善及廢棄物減量研究
Improvement on pickled mustard fermentation process and its waste reduction
Pei-Dih Chiang; 江佩娣
食品科技研究所
2008
數株益生菌及其發酵乳抑制大腸癌細胞增生及4NQO誘導Int-407基因毒性之研究
Inhibition of colon cancer cell proliferation and genotoxicity of 4-nitroquinoline-N-oxide on human intestine cell by several probiotics and fermented milk
Fang-jung Chu; 朱芳瑢
食品科技研究所
2006
乳酸發酵蔬菜萃取物對4-nitroquinoline N-oxid基因毒性及數株癌細胞抑制之研究
Effects of lactic acid fermentation vegetables extracts on the genetoxicity of 4-nitroquinoline N-oxide and survival of several cancer cells
Kuo-Hui Lin; 林國暉
食品科技研究所
探索
系所
13
食品科技研究所
作者
1
fang-jung chu
1
fu-shiang shiu
1
hsin-mei kuo
1
i-ting hsu
1
jui-ling hung
1
kuo-hui lin
1
li-hua weng
1
ming-yu chi
1
nai-wen hu
1
pei-dih chiang
.
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關鍵字
3
酸菜
2
酸菜,酸菜尾
1
4-nitroquinoline n-oxid
1
4-nitroquinoline n-oxid,mtt
1
4-nitroquinoline n-oxid,mtt,comet...
1
4-nitroquinoline n-oxid,mtt,comet...
1
4-nitroquinoline n-oxid,mtt,comet...
1
4-nitroquinoline n-oxid,mtt,comet...
1
4-nitroquinoline n-oxid,mtt,comet...
1
improved two-stage fermented method
.
下一頁 >
出版年
2
2009
3
2008
4
2007
3
2006
1
2005
全文授權
13
有償授權
全文
13
true