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出版年 | 標題 | 作者 | 系所 |
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2007 | 臺灣黑后葡萄釀酒用酵母菌之篩選、鑑定及釀造特性之研究 Selection, Characterization and Oenological Properties of Taiwan Black Queen Grape Wine Yeasts | Chi-Hao Lee; 李啟豪 | 食品科技研究所 |
2007 | 海藻寡糖對雙叉桿菌之助生性及在發酵乳應用之研究 Prebiotic effects of agal-oligosaccharides on bifidobacteria and its application in fermented milk | Hsin-Mei Kuo; 郭馨鎂 | 食品科技研究所 |
2007 | 攝食雙叉桿菌鮮乳對腸道菌相與Caco-2及HT-29毒性之影響 Effects of fresh milk plus Bifido® intake on the intestinal microflora and cytotoxicity on Caco-2 and HT-29 | Pei-Jiuan Chyou; 邱佩娟 | 食品科技研究所 |
2007 | 利用酸菜尾製備福菜與高品質梅乾菜之研究 Studies on the preparation of fermented mustard and high quality salt-dried mustard from pickled mustard waste | Wan-Lin Lu; 呂宛霖 | 食品科技研究所 |
2007 | 酸菜加工作業方式改善及廢棄物減量研究 Improvement on pickled mustard fermentation process and its waste reduction | Pei-Dih Chiang; 江佩娣 | 食品科技研究所 |