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出版年 | 標題 | 作者 | 系所 |
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2008 | 高品質梅乾菜之利用及風味分析 Utilization and flavor profile of high quality salt-dried mustard made from mustard pickle wastes | Nai-Wen Hu; 胡乃文 | 食品科技研究所 |
2007 | 酸菜加工作業方式改善及廢棄物減量研究 Improvement on pickled mustard fermentation process and its waste reduction | Pei-Dih Chiang; 江佩娣 | 食品科技研究所 |
2007 | 利用酸菜尾製備福菜與高品質梅乾菜之研究 Studies on the preparation of fermented mustard and high quality salt-dried mustard from pickled mustard waste | Wan-Lin Lu; 呂宛霖 | 食品科技研究所 |