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生物資源暨農學院
食品科技研究所
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2005
後熟過程中香蕉果膠酯酶抑制劑活性變化與其對蔬果果膠酯酶之抑制機制
Activity Change of Pectinesterase Inhibitor on Banana of Postharvested and the Mechanisms of such Pectinesterase Inhibitor on Fruit Pectinesterases
Bo-Jhih Wu; 吳柏志
食品科技研究所
探索
系所
1
食品科技研究所
學位
1
碩士
指導教授
1
張鴻民
作者
1
吳柏志
關鍵字
1
banana
1
banana,pectinesterase
1
banana,pectinesterase,pectinester...
1
banana,pectinesterase,pectinester...
1
banana,pectinesterase,pectinester...
1
香蕉
1
香蕉,果膠酯
1
香蕉,果膠酯,親和性層析
出版年
1
2005
全文授權
1
有償授權
全文
1
true