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生物資源暨農學院
食品科技研究所
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2013
以醋酸酯化木薯澱粉混合取代油炸速食麵中馬鈴薯澱粉之探討
Evaluation of Potato Starch Substituted by Mixing with Acetylated Tapioca Starch in Instant Fried Noodles
Nai-Fu Liang; 梁乃夫
食品科技研究所
探索
系所
1
食品科技研究所
學位
1
碩士
作者
1
梁乃夫
關鍵字
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instant noodles
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instant noodles,potato starch
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instant noodles,potato starch,tap...
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instant noodles,potato starch,tap...
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instant noodles,potato starch,tap...
1
instant noodles,potato starch,tap...
1
速食麵
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速食麵,馬鈴薯澱粉
1
速食麵,馬鈴薯澱粉,木薯澱粉
1
速食麵,馬鈴薯澱粉,木薯澱粉,醋酸酯化澱粉
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出版年
1
2013
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1
true