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生物資源暨農學院
食品科技研究所
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2018
油炸對薯餅3-單氯丙二醇、3-單氯丙二醇酯與縮水甘油酯的影響
Effects of deep frying on the contents of 3-monochloropropane-1,2-diol, 3-monochloropropane-1,2-diol esters and glycidyl esters in Hash Brown.
Hsiang-Ying Kuo; 郭湘盈
食品科技研究所
探索
系所
1
食品科技研究所
學位
1
碩士
作者
1
郭湘盈
關鍵字
1
3-mpcd
1
3-mpcd,glycidol
1
3-mpcd,glycidol,3-mcpd esters
1
3-mpcd,glycidol,3-mcpd esters,gly...
1
3-mpcd,glycidol,3-mcpd esters,gly...
1
3-mpcd,glycidol,3-mcpd esters,gly...
1
3-單氯丙二醇
1
3-單氯丙二醇,縮水甘油
1
3-單氯丙二醇,縮水甘油,3-單氯丙二醇酯
1
3-單氯丙二醇,縮水甘油,3-單氯丙二醇酯,縮水甘油酯
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出版年
1
2018
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