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出版年 | 標題 | 作者 | 系所 |
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2005 | 加工條件對麵粉中丙烯醯胺生成之影響 The Influence of Processing conditions on the Formation of Acrylamide in Wheat Flour | Lin-Kai Su; 蘇鈴凱 | 食品科技研究所 |
2012 | 降低黑糖中丙烯醯胺之方法 Mitigation strategy of acrylamide content in brown sugar | Jia-Chi Hsu; 許家齊 | 食品科技研究所 |