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生物資源暨農學院
食品科技研究所
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2014
添加大麥芽對乳酸菌在紫米基質中生長情形與抗氧化性的影響
Growth of lactic acid bacteria and antioxidative properties in substrate containing black glutinous rice and malted barley
Yun-Jun Chou; 周雲駿
食品科技研究所
2005
乳酸發酵蔬菜萃取物對4-Nitroquinoline N-oxide及Benzo[a]pyrene之抗致突變性研究
Antimutagenicity of lactic acid fermentation vegetables extracts against 4-Nitroquinoline N-oxide and Benzo[a]pyrene
Jui-Ling Hung; 洪瑞琳
食品科技研究所
探索
系所
2
食品科技研究所
學位
2
碩士
作者
1
jui-ling hung
1
yun-jun chou
1
周雲駿
1
洪瑞琳
關鍵字
2
乳酸菌
1
lactic acid bacteria,fermentation
1
lactic acid bacteria,fermentation...
1
lactic acid bacteria,fermentation...
1
lactic acid bacteria,fermentation...
1
lactic acid bacteria,fermentation...
1
lactic acid bacteria,fermentation...
1
lactic acid bacteria,fermentation...
1
乳酸菌,發酵
1
乳酸菌,發酵,紫米
.
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出版年
1
2014
1
2005
全文授權
2
有償授權
全文
2
true