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出版年 | 標題 | 作者 | 系所 |
---|---|---|---|
2013 | 熱加工與高壓處理對莓類果汁加工安全性與
花青素降解之研究 Effect of heat and high pressure treatments on the safety and anthocyanins retention in berry juice | Hsin-Yun Hsu; 許馨云 | 食品科技研究所 |
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出版年 | 標題 | 作者 | 系所 |
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2013 | 熱加工與高壓處理對莓類果汁加工安全性與
花青素降解之研究 Effect of heat and high pressure treatments on the safety and anthocyanins retention in berry juice | Hsin-Yun Hsu; 許馨云 | 食品科技研究所 |