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生物資源暨農學院
食品科技研究所
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2013
熱加工與高壓處理對莓類果汁加工安全性與 花青素降解之研究
Effect of heat and high pressure treatments on the safety and anthocyanins retention in berry juice
Hsin-Yun Hsu; 許馨云
食品科技研究所
探索
系所
1
食品科技研究所
學位
1
博士
作者
1
許馨云
關鍵字
1
thermal processing
1
thermal processing,high pressure ...
1
thermal processing,high pressure ...
1
thermal processing,high pressure ...
1
thermal processing,high pressure ...
1
thermal processing,high pressure ...
1
熱加工處理
1
熱加工處理,高壓處理
1
熱加工處理,高壓處理,花青素
1
熱加工處理,高壓處理,花青素,志賀毒性大腸桿菌
.
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出版年
1
2013
全文授權
1
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全文
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