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生物資源暨農學院
食品科技研究所
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第 21 到 27 筆結果,共 27 筆。
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符合的文件:
出版年
標題
作者
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2011
乙醇溶液中抗壞血酸對花青素穩定性之影響
Effects of Ascorbic Acid on Stability of Anthocyanins in Ethanolic Solution
Yu-Chian Hsiao; 蕭鈺蒨
食品科技研究所
2010
高粱酒之感官品質分析
Sensory evaluation of sorghum spirit
Chih-chien Hsu; 徐志杰
食品科技研究所
2013
熱加工與高壓處理對莓類果汁加工安全性與 花青素降解之研究
Effect of heat and high pressure treatments on the safety and anthocyanins retention in berry juice
Hsin-Yun Hsu; 許馨云
食品科技研究所
2010
以果膠酯酶催化轉醯基反應之果膠製造低糖果醬之研究
Use of pectin methyl esterase-catalyzed transacylated pectin in the making of low-sugar jam
Ling-Lan Lien; 連鈴嵐
食品科技研究所
2010
桑椹汁花青素抗氧化能力及對大鼠 C6 神經細胞保護功效之探討
Antioxidant activity and rat C6 nerve cell cytoprotection ability of anthocyanins from mulberry juice
Wei-Ting Liu; 劉威廷
食品科技研究所
2010
咖啡酸及肉桂酸減輕小鼠肝臟細胞 (FL83B) 胰島素阻抗及改善碳水化合物代謝之研究
Alleviation of Insulin Resistance and Improvement in Carbohydrate Metabolism in Insulin Resistant Mouse Liver FL83B Cells by Caffeic acid and Cinnamic acid
Da-Wei Huang; 黃大維
食品科技研究所
2010
大蒜酒製程及乙醇溶液中Alliin穩定性之研究
Studies in the Processing of Garlic Liqueur and the Stability of Alliin in Ethanolic Solution
Zih-Huan Wong; 翁子桓
食品科技研究所
探索
系所
26
食品科技研究所
1
食品科技學研究所
學位
22
碩士
5
博士
作者
2
wen-chang chang
2
張文昌
1
chih-chien hsu
1
chih-neng huang
1
ching-chui huang
1
da-wei huang
1
fang-chi cheng
1
feng-ting chao
1
guo-ron jiang
1
hao-hsuan kung
.
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關鍵字
3
花青素
2
anthocyanins
2
番石榴
1
active compounds from black soybean
1
active compounds from black soybe...
1
active compounds from black soybe...
1
active compounds from black soybe...
1
anthocyanins,ascorbic acid
1
anthocyanins,ascorbic acid,ethanol
1
anthocyanins,ascorbic acid,ethano...
.
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出版年
1
2015
1
2014
2
2013
1
2011
8
2010
3
2009
2
2008
1
2007
5
2006
3
2005
.
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全文
27
true