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出版年 | 標題 | 作者 | 系所 |
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2016 | 預煮處理對稻米理化特性與消化性之影響 Effect of parboiling conditions on physicochemical properties and digestibility of rice | Kuang-Che Cheng; 鄭光哲 | 食品科技研究所 |
2014 | 油脂對米飯理化特性及澱粉消化性之影響 Effects of oils on physicochemical properties and starch digestibility of cooked rice | Yi-Ting Lin; 林奕廷 | 食品科技研究所 |
2014 | 降低油條中丙烯醯胺之方法 Mitigation strategy of acrylamide content in twisted cruller | Pei-Chun Jen; 任珮君 | 食品科技研究所 |
2014 | 介質研磨纖維素與幾丁聚醣複合薄膜經三聚磷酸鈉交聯化反應後之物化性質探討 Physicochemical properties of media-milled cellulose-chitosan composite films cross-linked with sodium tripolyphosphate | Tsung-Yu Liu; 劉宗毓 | 食品科技研究所 |
2017 | 微纖化纖維素對β-胡蘿蔔素之包覆作用 Encapsulation of β-Carotene by microfabrillated Cellulose | Kai-En Chuang; 莊鍇恩 | 食品科技研究所 |
2018 | 介質研磨與果膠酶對紅棗多酚釋出的影響 Media milling and pectinase affects the releasing of polyphenol from Jujube | Lucy Deng; 鄧璐 | 食品科技研究所 |
2018 | 纖維素懸浮液之粒徑與濃度對薄膜性質之影響 Effect of particle size and concentration of cellulose suspension on film properties | Pei-Hsin Chiu; 邱沛馨 | 食品科技研究所 |