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生物資源暨農學院
食品科技研究所
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第 21 到 30 筆結果,共 39 筆。
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2016
以超高效液相層析串聯質譜法分析油脂中三酸甘油酯及固醇化合物特徵
Characterization of triacylglycerols and sterols in edible oils by ultra-performance liquid chromatography-mass spectrometry
Jyun-Cyuan Ke; 柯鈞銓
食品科技研究所
2005
臺灣金線連水溶性多醣分子結構特徵
Molecular characteristics of the water-soluble polysaccharides from Anoectochilus formosanus Hayata
Chang-Ting Ruan; 阮昌庭
食品科技研究所
2006
澱粉糊精的物理性質與微波輔助之生產方法
Physical Properties of Amylodextrin and a Microwave Assisted Method for its Production
Chun- Ming Chen; 陳純敏
食品科技研究所
2006
利用乙醇劃分沈澱、超過濾與冷凍-解凍循環分離靈芝菌絲液態培養物中具分支之(1,3)-beta-D-葡萄聚醣
Branched (1,3)-beta-D-Glucans Isolation Using Ethanol Fractional Precipitation, Ultra-filtration and Freeze-thaw Cycle from Ganoderma lucidum Mycelium Liquid Culture
Chung-Huang Wang; 王鐘凰
食品科技研究所
2014
"菇蕈中活性多醣(1,3;1,6)-β-D-葡萄聚醣的分析與功能評估"
The analysis and function evaluation of bioactive polysaccharide (1,3;1,6)-β-D-glucans in mushrooms
Chung-Huang Wang; 王鐘凰
食品科技研究所
2012
西洋參生物轉化物的醣質組成與其對RAW264.7巨噬細胞株之影響
Carbohydrate Composition of American Ginseng Bioconversion Product and Its Effects on RAW264.7 Macrophage Cell Line
Yi-Jou Lin; 林逸柔
食品科技研究所
2017
大豆與味噌中生物活性指標化合物之化學分析
The chemical analysis of bioactive markers in soybean and miso
Jie-Yun Li; 李婕妘
食品科技研究所
2017
食鹽、黃豆分離蛋白與味噌對卡德蘭膠與kappa-鹿角菜膠流變性質的影響
Effects of salt, soy protein isolate and miso on rheological properties of curdlan and kappa-carrageenan
Tong-Hua Tsai; 蔡東樺
食品科技研究所
2014
探討馬鈴薯、一般玉米與糯性玉米澱粉的混合系統之糊化與凝膠性質變化
Changes of pasting and gelling properties of potato, normal corn and waxy corn starch blends
Yu-Tsung Lee; 李昱宗
食品科技研究所
2006
利用不同直鏈澱粉含量之系列稻米品種為模式 探討影響澱粉膠體特性之因子
Using a series of rice varieties having different amylose content as a model to study the factor affecting gelling properties of starch
Chi-Ruei Wu; 吳啟瑞
食品科技研究所
探索
系所
39
食品科技研究所
學位
36
碩士
3
博士
指導教授
5
ting-jang lu
作者
2
chung-huang wang
2
王鐘凰
1
chang-ting ruan
1
cheng-wei wu
1
chi-ruei wu
1
chia-chieh lin
1
chia-wen yu
1
chih-chieh lin
1
chin-chin chen
1
chun- ming chen
.
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關鍵字
3
(1
3
corn starch
3
玉米澱粉
2
(1,3
2
(1,3,1
2
corn starch,microwave heating
2
corn starch,microwave heating,ace...
2
ganoderma lucidum
2
靈芝
1
(1,3)-beta-d-glucans
.
下一頁 >
出版年
5
2020 - 2024
22
2010 - 2019
12
2005 - 2009
全文授權
26
有償授權
6
未授權
4
同意授權(全球公開)
3
同意授權(限校園內公開)
全文
39
true