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生物資源暨農學院
食品科技研究所
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第 21 到 26 筆結果,共 26 筆。
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2014
"菇蕈中活性多醣(1,3;1,6)-β-D-葡萄聚醣的分析與功能評估"
The analysis and function evaluation of bioactive polysaccharide (1,3;1,6)-β-D-glucans in mushrooms
Chung-Huang Wang; 王鐘凰
食品科技研究所
2016
以超高效液相層析串聯質譜法分析油脂中三酸甘油酯及固醇化合物特徵
Characterization of triacylglycerols and sterols in edible oils by ultra-performance liquid chromatography-mass spectrometry
Jyun-Cyuan Ke; 柯鈞銓
食品科技研究所
2017
大豆與味噌中生物活性指標化合物之化學分析
The chemical analysis of bioactive markers in soybean and miso
Jie-Yun Li; 李婕妘
食品科技研究所
2014
探討馬鈴薯、一般玉米與糯性玉米澱粉的混合系統之糊化與凝膠性質變化
Changes of pasting and gelling properties of potato, normal corn and waxy corn starch blends
Yu-Tsung Lee; 李昱宗
食品科技研究所
2017
食鹽、黃豆分離蛋白與味噌對卡德蘭膠與kappa-鹿角菜膠流變性質的影響
Effects of salt, soy protein isolate and miso on rheological properties of curdlan and kappa-carrageenan
Tong-Hua Tsai; 蔡東樺
食品科技研究所
2010
於醋酸溶液中以微波輔助修飾之玉米澱粉理化特性
Physicochemical properties of corn starch from microwave-assisted modification in acetic acid solution
Yi-Jen Li; 李宜真
食品科技研究所
探索
系所
26
食品科技研究所
學位
24
碩士
2
博士
作者
2
chung-huang wang
2
王鐘凰
1
chang-ting ruan
1
cheng-wei wu
1
chi-ruei wu
1
chia-wen yu
1
chun- ming chen
1
chun-hui chiu
1
fan-yi chi
1
hsin-hua lee
.
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關鍵字
3
(1
3
corn starch
3
玉米澱粉
2
(1,3
2
(1,3,1
2
corn starch,microwave heating
2
corn starch,microwave heating,ace...
2
ganoderma lucidum
1
(1,3)-beta-d-glucans
1
(1,3)-beta-d-glucans,ethanol frac...
.
下一頁 >
出版年
17
2010 - 2019
9
2005 - 2009
全文
26
true